Zucchinisuppe (Gartengemüse aufbrauchen!)

Haben Sie einen Überschuss an Zucchini der Gartensorte? Das dachten wir uns!

In diesem Sommersuppenrezept wird Zucchini mit etwas Zwiebel in Brühe gekocht, bis sie weich ist. Sobald es weich ist, wird es püriert, bis es glatt ist, und mit etwas Sahne gekocht.

Zucchinisuppe ist eine der einfachsten Suppen, die Sie jemals zubereiten werden! Mit frischen Kräutern garnieren und mit knusprigem Brot servieren.

mit Dill garnierte Zucchinisuppe mit einem Laib Brot

Eine perfekte Sommersuppe

Mit Zucchini kann man nie genug zu tun haben, aber diese Suppe ist so einfach und lecker – es ist wirklich eine großartige Möglichkeit, die überschüssige Fülle am Ende des Sommers zu genießen!

  • Budgetfreundlich und elegant ist diese Zucchinisuppe köstlich zu!
  • Diese Suppe braucht sehr wenige Zutaten und ist vollgepackt mit frischem Sommergeschmack.
  • Es ist schnell zuzubereiten Es ist also perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche.
  • Als Vorspeise oder leichte Mahlzeit zu einem gemischten Salat oder mit Brot genießen zum eintauchen!
Zutaten für eine Zucchini-Suppe auf einer Marmorplatte

Zutaten/Variationen

Zucchini – Zucchini ist hier natürlich der Star! Ob frisch aus Ihrem Garten (oder dem Ihres Nachbarn) oder frisch vom Bauernmarkt, wählen Sie Zucchini, die tiefgrün, schwer und fest sind, ohne weiche Stellen oder gebrochene Haut.

Zwiebel/Knoblauch –Geschmorte Zwiebeln und Knoblauch geben der Brühe ihren herzhaften Geschmack.

Brühe – Gemüsebrühe kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden, aber ich liebe wirklich den Geschmack, den die Hühnerbrühe dieser Suppe verleiht. Ein Spritzer Schlagsahne fügt ein wenig Fülle hinzu.

Garnierung – Ein Klecks saure Sahne und eine Dillgarnitur machen diesen Sommerliebling elegant genug für eine Party. Eine leichte Prise Croutons für ein tolles Topping!

Variationen – Wir lieben diese Suppe, weil sie leicht und frisch ist. Sie können Extras wie Sellerie, Kartoffelwürfel, Karotten oder sogar Cannellini-Bohnen hinzufügen.

Wie man Zucchinisuppe macht

Bei diesem Rezept für Zucchini-Suppe müssen Sie die Zucchini nicht schälen! Die Haut von Zucchini ist sehr weich und da sie in das Rezept gekocht wird, trägt ein wenig Farbe nur zur Präsentation bei!

  1. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Zucchini hinzugeben und anbraten, bis sie leicht weich sind.
  2. Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Sahne einrühren.
  4. Mit einem Klecks Sauerrahm und einem Zweig frischen Dill servieren.

Suppen mixen

Wir verwenden einen Handmixer oder Pürierstab, um heiße Suppen direkt im Topf zu mixen. Weniger Chaos und es ist einfach!

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, kann die Suppe in einem normalen Mixer portionsweise gemixt werden. Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, seien Sie sicher den Deckel nicht abzudichten oder der Dampf kann sich aufbauen und zum Platzen führen. Lassen Sie den Deckel gerade so weit offen, dass Dampf entweichen kann.

Was mit Zucchinisuppe servieren

Garnierung: Die Suppe in eine Schüssel schöpfen und mit frischem Basilikum, Dill oder anderen Kräutern garnieren. Sie können ein wenig Parmesankäse oder sogar einen Spritzer Zitronensaft darüber streuen.

Seiten: Wir lieben dies neben einem frischen leichten Salat wie Grünkohlsalat oder Tomatensalat.

Ich serviere die meisten Suppen mit Brot zum Dippen! Fügen Sie ein knuspriges Brot, französisches Brot oder sogar käsige Knoblauchbrotstangen hinzu oder lassen Sie Kekse fallen, um das letzte Stückchen in der Schüssel aufzusaugen.

ein Topf Zucchinisuppe

Reste

  • Kalt stellen es in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel bis zu 5 Tage.
  • Zum Aufwärmen, bringen Sie es auf der Herdplatte vorsichtig auf die gewünschte Temperatur und rühren Sie um, um die Sahne nicht zu verbrühen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
  • Einfrieren Zucchini-Suppe in Tüten mit Reißverschluss, auf denen das Datum steht. Flach im Gefrierschrank aufbewahren und nach dem Einfrieren können sie aufrecht (wie Bücher) gelagert werden, wodurch Platz im Gefrierschrank gespart wird!
Ein Löffel in einer Schüssel Zucchini-Suppe mit einem Laib Brot

Mehr unverzichtbare Zucchini-Rezepte

Zitrone, Kräuter und Gewürze machen diese gegrillte Zucchini zu einer einfachen Beilage. In nur wenigen Minuten fertig, ist dies das perfekte Rezept für jedes Sommergericht.

Haben Sie viele Zucchini in Ihrem Garten? Dieses Rezept ist eine unterhaltsame und kreative Art, Ihre übrig gebliebenen Zucchini zu verwerten. Einfach in Scheiben schneiden, in einer Semmelbröselmischung wenden und goldbraun und knusprig braten. Köstlich!

Haben Sie diese Zucchini-Suppe geliebt? Hinterlassen Sie unten unbedingt eine Bewertung und einen Kommentar!

mit Dill garnierte Zucchinisuppe mit einem Laib Brot
4.92 aus 12 Stimmen↑ Klicken Sie auf Sterne, um jetzt zu bewerten!
Oder um einen Kommentar zu hinterlassen, klicken Sie hier!

Zucchinisuppe

Einfach, elegant und köstlich, Zucchinisuppe ist perfekt für jeden Tag des Jahres!

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit 25 Protokoll

Gesamtzeit 35 Protokoll

  • Zucchini in ½“ Stücke würfeln, nicht schälen.

  • Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 3 Minuten garen, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie bis sie weich sind, etwa 5 Minuten länger.

  • Brühe einrühren, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, Hitze auf ein Köcheln reduzieren und abdecken. Kochen Sie 10-15 Minuten oder bis die Zucchini sehr weich ist.

  • Suppe mit Stabmixer oder Stabmixer* pürieren. Sahne einrühren und 1 Minute weiter köcheln lassen.

  • Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sauerrahm und frischem Dill garnieren.

Wir verwenden einen Handmixer oder Pürierstab, um heiße Suppen direkt im Topf zu mixen. Weniger Chaos und es ist einfach! Wenn Sie keinen Stabmixer haben, kann die Suppe in einem normalen Mixer portionsweise gemixt werden. Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, seien Sie sicher den Deckel nicht abzudichten oder der Dampf kann sich aufbauen und zum Platzen führen. Lassen Sie den Deckel gerade so weit offen, dass Dampf entweichen kann.
4.92 aus 12 Stimmen↑ Klicken Sie auf Sterne, um jetzt zu bewerten!
Oder um einen Kommentar zu hinterlassen, klicken Sie hier!

Kalorien: 172 | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 4g | Fett: fünfzehng | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 48mg | Natrium: 535mg | Kalium: 598mg | Faser: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 865IE | Vitamin C: 41mg | Kalzium: 61mg | Eisen: 1mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marken der verwendeten Zutaten.

Kurs Vorspeise, Abendessen, Vorspeise, Mittagessen, Hauptgericht, Suppe
Küche amerikanisch
Zucchinisuppe in weißen Schalen mit Text
Zucchini-Suppe in einer weißen Schüssel mit einem Löffel und einem Schreiben
Zucchini-Suppe in einer weißen Schüssel mit einem Titel
Zucchini-Suppe in einer weißen Schüssel mit dem Schreiben

Leave a Comment