Zucchini-Krapfen – Verbringen Sie mit Pennies

Das ist das Rezept meiner Mutter Zucchinipuffer. Sie kommen schön knusprig heraus und sind bereit, in Marinara getaucht oder mit einem Klecks saurer Sahne belegt zu werden!

Zerkleinerte Zucchini werden mit Semmelbröseln, einem Ei, Käse und einigen Gewürzen gemischt. Formen Sie sie zu Patties und braten Sie sie in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse für die perfekte kleine Beilage, von der jeder schwärmen wird.

Zucchini-Krapfenbratlinge auf einem Teller mit Ranch

Was sind Zucchini-Krapfen?

Zucchini-Krapfen sind im Grunde genommen Zucchini-Pastetchen, die innen weich und außen schön knusprig sind, wie ein Rösti oder Kartoffelpuffer. Sie unterscheiden sich von meinen Zucchini-Pfannkuchen, die eine etwas weichere Textur haben.

Zerkleinerte Zucchini werden mit Ei, Mehl, Semmelbröseln und Käse vermischt. Sobald sie zu Frikadellen geformt sind, können sie gebraten oder luftgebraten werden.

Warum wir diese Zucchini-Krapfen lieben

  • Sie sind die perfekte Art, die letzten Zucchini aus dem Garten zu genießen und sind es auch einfach zu machen!
  • Zucchini-Krapfen haben ein knuspriges Äußeres, sind innen weich und voller Geschmack.
  • Wenn Sie Zucchini haben, haben Sie wahrscheinlich alle anderen Zutaten zur Hand.
  • Sie können sein voraus vorbereitet und zum Naschen gut aufwärmen.
  • Wenn Sie viele Zucchini haben, verdoppeln (oder verdreifachen) Sie das Rezept!
Zutaten für Zucchini-Krapfen

Zutaten für Zucchini-Krapfen

Zucchini: Zucchini müssen Sie für dieses Rezept nicht schälen! Wenn Sie große Gartenzucchini verwenden, schneiden Sie sie in zwei Hälften und verwenden Sie einen Löffel, um die großen Samen herauszukratzen. Wenn Sie möchten, fügen Sie anderes gekochtes und fein gewürfeltes oder zerkleinertes Gemüse hinzu (drücken Sie es vor der Verwendung trocken).

Füllung: Gewürzte Semmelbrösel geben Geschmack und helfen, die Krapfen zusammenzuhalten, wenn sie mit Ei und einem Löffel Allzweckmehl gepaart werden.

Käse: Mozzarella und Parmesan passen perfekt zur Zubereitung von Krapfen, weil sie so gut zusammenschmelzen und einen reichen Geschmack haben. Feta-Käse passt auch hervorragend zu diesem Rezept.

Variationen: Tauschen Sie den Käse aus oder fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Probieren Sie Knoblauch, Gewürze oder frische Kräuter wie Petersilie oder frischen Dill.

Wie man Zucchini-Krapfen macht

  1. Zucchini zerkleinern und mit etwas Salz mischen und in einem Sieb ruhen lassen (nach dem Rezept unten). Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Die Zucchini mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und verrühren.
  3. Die Zucchinimischung zu Frikadellen formen und in einer Pfanne oder Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig braten.

Tipps für tolle Krapfen

  • Zucchini mit den großen Löchern einer Kistenreibe zerkleinern.
  • Die richtige Zubereitung der Zucchini ist der Schlüssel zur Perfektion des Fritters! Das „Anschwitzen“ der Zucchini mit Salz entzieht ihr überschüssige Feuchtigkeit und garantiert zarte, knusprige Krapfen.
  • Legen Sie die zerkleinerte Zucchini nach dem Ruhen in ein Käsetuch oder ein Küchentuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
  • Pflanzenöl ist besser als Olivenöl, wenn es in einer Pfanne gekocht wird, da es einen höheren Rauchpunkt und einen milderen Geschmack hat.
  • Bewahren Sie übrig gebliebene Zucchini-Krapfen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie in einer geölten Pfanne oder Heißluftfritteuse, bis sie knusprig und heiß sind.

Serviervorschläge

Bereiten Sie als Vorspeise Mini-Zucchini-Krapfen zu und probieren Sie diese köstlichen Dips und Saucen, wie Tausend-Insel-Dressing, Avocado-Ranch-Dressing oder hausgemachtes Ranch-Dressing. Mit etwas saurer Sahne, griechischem Joghurt oder sogar warmer Marinara garnieren.

Zucchini-Rezepte zum Ausprobieren

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Zucchini-Krapfenbratlinge auf einem Teller mit Ranch

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Zucchinipuffer

Zucchini-Krapfen sind eine leckere Beilage oder Vorspeise. Gebraten mit Käse und einer knusprigen Beschichtung, eignen sie sich perfekt zum Servieren allein oder mit einem Dip oder Dressing!

Vorbereitungszeit fünfzehn Protokoll

Kochzeit 8 Protokoll

Ruhezeit 10 Protokoll

Gesamtzeit 33 Protokoll

  • Verwenden Sie die großen Löcher einer Kistenreibe, um Zucchini zu zerkleinern (kein Schälen erforderlich). Zerkleinerte Zucchini mit ½ Teelöffel Salz mischen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

  • Drücken Sie mit einem Käsetuch oder einem Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Zucchini.

  • Kombinieren Sie die Zucchini mit den restlichen Zutaten, außer dem Öl, in einer Schüssel und formen Sie 4 Patties mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll.

  • Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zucchini-Pastetchen hinzu.

  • Etwa 3-5 Minuten pro Seite backen oder bis sie tief goldbraun sind.

  • Diese können in der Luftfritteuse bei 370 ° F für 12-14 Minuten gekocht werden.
  • Das Vorbereiten der Zucchini durch „Schwitzen“ mit Salz zieht die überschüssige Feuchtigkeit heraus und garantiert zarte, knusprige Krapfen.
  • Legen Sie die zerkleinerte Zucchini nach dem Ausruhen in ein Käsetuch oder ein Küchentuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
  • Pflanzenöl ist besser als Olivenöl, wenn es in einer Pfanne gekocht wird, da es einen höheren Rauchpunkt und einen milderen Geschmack hat.
  • Bewahren Sie übrig gebliebene Zucchini-Krapfen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie in einer geölten Pfanne oder Heißluftfritteuse, bis sie knusprig und heiß sind.
  • Die Nährwertangaben gelten für 1 Bratling. Dips oder Toppings sind nicht in der Ernährung enthalten.

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Kalorien: 139 | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 7g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfettsäuren: 0,02g | Cholesterin: 53mg | Natrium: 519mg | Kalium: 233mg | Faser: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 306IE | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 137mg | Eisen: 1mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marken der verwendeten Zutaten.

Kurs Vorspeise, Beilage, Snack
Küche amerikanisch

Rezept leicht angepasst von Alles Heißluftfritteuse.

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