Zähe Haferkekse mit Schokoladensplittern

Dies ist NICHT Ihr durchschnittlicher Schokoladenkeks. Sie sind zweifellos die besten Chewy Chocolate Chip Oatmeal Cookies.

Es ist eine große Sache, sie den besten Schokoladenkeks zu nennen. Das ist eine Aussage, die ich nicht leichtfertig mache, aber sie sind sicherlich die besten, die ich je gemacht habe. Als ich zum ersten Mal auf dieses Rezept mit dem Namen „I Want to Marry You Cookies“ gestoßen bin. Ich lachte, der Name erinnerte mich an „Marry Me Chicken“. Wir nennen diese Cookies schon seit Jahren „Marry Me Cookies“.

Kekse auf rotem Teller

Zähe Haferkekse mit Schokoladensplittern

Als ich endlich die Gelegenheit hatte, diese Kekse mit seinem Mund voll Kekse zu machen, erklärte mein Mann, ja, er hätte wahrscheinlich früher vorgeschlagen, wenn ich ihm diese Kekse gemacht hätte.

Es gibt mehrere Variationen dieses Cookies. Ich hatte endlich die perfekte Gelegenheit, sie an einem Wochenende auszuprobieren, während wir in der Hütte waren. Ich bin mir ziemlich sicher, dass aus diesem Rezept der Satz „Wetten, dass man nicht nur eins essen kann“ stammt.

Bei der Herstellung blieb ich so nah wie möglich am Originalrezept, um zu sehen, worum es bei der Aufregung geht. (Soweit ich das beurteilen kann, ist die unten stehende Quelle der ursprüngliche Autor dieses Rezepts.)

Das, was diese Kekse von allen anderen Schokoladenkeksen unterscheidet, die ich gemacht habe, ist die geschmolzene Butter. So ein kleines Ding, aber es hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack. Das Beste daran, diese zu machen? Alles passiert in einem einzigen Topf. Einfache Reinigung macht dieses Mädchen sehr glücklich.

Ich habe das Gefühl, ich sollte klarstellen, dass dies Schokoladenkekse mit Haferflocken sind, eine andere Art von Keks als diese klassischen Haferflocken-Schokoladenkekse. Der Hafergeschmack in Marry Me Cookies ist sehr, sehr subtil.

Ich habe diese vor Jahren mit einem selbsternannten Haferflocken-Hasser geteilt und er stimmte widerwillig zu, dass, obwohl er Haferflocken immer noch HASST, diese Kekse köstlich sind und „die Haferflocken sie nicht ruinieren“. Das ist ein GEWINN, meine Freunde!

Wie man Schokoladenkekse zäh macht

Die warme Butter wird mit dem Zucker vermischt und erzeugt einen reichen Toffee-Geschmack, den ich noch nie zuvor in einem Schokoladenkeks geschmeckt habe. Die Kekse zergehen förmlich auf der Zunge.

Ich werde Sie warnen, den Schritt des Abkühlens des Keksteigs nicht zu überspringen, bevor Sie die Schokoladenstückchen hinzufügen. Wenn Sie die Schokolade zu früh hinzufügen, schmilzt sie mit dem Teig und hinterlässt Kekse, die lecker sind, aber überhaupt nicht wie das Original.

Dies ist der BESTE Keks für den zweiten Tag, den ich je gemacht habe. Warm aus dem Ofen schmecken sie phänomenal und schmecken am nächsten Tag noch besser. Ich habe einige von ihnen eingefroren, um zu sehen, wie sie damit umgehen würden, und sie waren ausgezeichnet, sobald sie aufgetaut waren.

Ich werde nicht die Mühe machen zu sagen, dass dies die besten Schokoladenkekse der Welt sind, weil jeder seine eigene Meinung darüber hat, was das wäre. Dies sind jedoch wirklich einige der besten Kekse, die ich je gemacht habe. Ich kann es kaum erwarten, eine Vollkornvariation auszuprobieren.

zähe Schokoladenkekse mit Haferflocken

Heirate mich Kekse

  • Butter
  • dunkelbrauner Zucker
  • Kristallzucker
  • Ei
  • Eigelb
  • Vanille
  • Allzweckmehl
  • altmodische Haferflocken
  • Backsoda
  • koscheres Salz
  • Zimt
  • halbsüße Schokoladenstückchen

Schokoladenkekse mit Haferflocken

  1. In einem großen Topf (ich habe einen 6-Liter-Topf verwendet) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker gut eingearbeitet und größtenteils glatt ist. Kühlen Sie die Mischung für 10 Minuten im Kühlschrank.
  2. Während die Mischung kühlt, die trockenen Zutaten vermischen und beiseite stellen. Topf aus dem Kühlschrank nehmen und Ei, Eigelb und Vanille unterrühren. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  3. Von Hand zu 24 mittelgroßen oder 50-60 kleineren Kugeln rollen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. (Ich habe sie einfach zu Kugeln gerollt und auf ein paar Teller gelegt. Dann habe ich die Teller im Kühlschrank gestapelt, bis ich bereit war, sie zu backen.)
  4. Ofen auf 325°F vorheizen. Nehmen Sie die Keksteigkugeln aus dem Kühlschrank und legen Sie sie jeweils zu einem Dutzend auf ein großes Backblech. Backen Sie für 10-12 Minuten, größere Kekse benötigen ein oder zwei zusätzliche Minuten im Ofen. Sofort vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen.

Hinweis: Dieses Rezept ist leicht angepasst von und mit Dank an Melissa Stadler über The Cooking Channel. Sie nennt ihre Kekse „I Want To Marry You Cookies“ und ich muss zustimmen, dass sie absolut fantastisch sind. Heiratsanträge kann ich zwar nicht garantieren, diese hier sind sicher, begeisterte Kritiken zu bekommen!

Chewy Chocolate Chip Cookies auf einem roten Spezialteller

Ich habe so ziemlich immer Haferflockenkekse zur Hand – erinnerst du dich an diese heranwachsenden Jungen? Cranberry White Chocolate Oatmeal Cookies sind zu einem der Top 5 Lieblingskekse meiner Familie geworden.

Zähe, dicke Erdnussbutter-Haferkekse mit Schokoladenstückchen sind ein Leckerbissen, den wir seit vielen Jahren genießen.

Dies sind Orange Spice Oatmeal Cookies sind weiche, zähe Haferkekse mit einem fantastischen Orangengeschmack und einem unvergesslichen Duft, in einer glutenfreien Version.

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Portionen: 36 4-Zoll-Kekse

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  • In einem großen Topf (ich habe einen 6-Liter-Topf verwendet) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker gut eingearbeitet und größtenteils glatt ist. Kühlen Sie die Mischung für 10 Minuten im Kühlschrank.

  • Während die Mischung kühlt, die trockenen Zutaten vermischen und beiseite stellen. Topf aus dem Kühlschrank nehmen und Ei, Eigelb und Vanille unterrühren. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

  • Von Hand zu 24 mittelgroßen oder 50-60 kleineren Kugeln rollen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. (Ich habe sie einfach zu Kugeln gerollt und auf ein paar Teller gelegt. Dann habe ich die Teller im Kühlschrank gestapelt, bis ich bereit war, sie zu backen.)

  • Ofen auf 325°F vorheizen. Nehmen Sie die Keksteigkugeln aus dem Kühlschrank und legen Sie sie jeweils zu einem Dutzend auf ein großes Backblech. Backen Sie für 10-12 Minuten, größere Kekse benötigen ein oder zwei zusätzliche Minuten im Ofen. Sofort vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen.

* Der Hafer ist kein starker Geschmack in diesen Keksen, er bietet eine großartige Textur, aber er macht dies in keiner Weise zu einem Haferkeks.
** Der Zimt ist kaum wahrnehmbar, verleiht diesen Keksen jedoch einen einzigartigen Geschmack.

Kalorien: 180kcal · Kohlenhydrate: 22g · Protein: 2g · Fett: 9g · Gesättigte Fettsäuren: 6g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g · Transfettsäuren: 0,2g · Cholesterin: 24mg · Natrium: 93mg · Kalium: 86mg · Faser: 1g · Zucker: 14g · Vitamin A: 176IE · Vitamin C: 0,001mg · Kalzium: 18mg · Eisen: 1mg

ursprünglich veröffentlicht am 1.11.11 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 13.10.22

Zähe Haferkekse mit Schokoladensplittern

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