Street Corn Nudelsalat – Barfuß in der Küche

Zarte Nudeln, frischer Mais und rote Zwiebeln werden mit einer cremigen, würzigen Sauce aus Mayonnaise, Limette, Koriander und Cotija-Käse geworfen, um diesen mexikanischen Straßen-Mais-Nudelsalat zu kreieren.

Street Corn Nudelsalat

Mexikanischer Straßenmais-Nudelsalat

Heiliges WOW. Ich konnte nicht aufhören, diesen Nudelsalat zu essen, nachdem ich ihn zum ersten Mal probiert hatte. Das ist wahnsinnig gut und jede einzelne Person, die es ausprobiert hat, stimmte zu. Es ist SO gut.

Meine Obsession für mexikanischen Straßenmais ist grenzwertig peinlich, aber ich schäme mich nicht für meine Liebe zu dieser Geschmackskombination. Dieses Rezept schmeckt am besten mit frischem Mais.

Ihr wisst, dass ich einfach nicht genug von den verschiedenen Street-Mais-inspirierten Rezepten bekommen kann, oder?

Frischer Mais und zarte Kartoffeln werden in einer cremigen, würzigen Sauce geworfen, um den mexikanischen Mais-Kartoffelsalat zu kreieren. Es war den ganzen Sommer über ein beliebtes Rezept.

Zarte Hühnchenstücke und frischer Mais werden mit einer cremigen, würzigen Sauce aus Mayonnaise, Limette, Koriander und Cotija-Käse überzogen, um diesen würzigen Street Corn Chicken Salad zuzubereiten.

Knuspriger Grünkohl, frischer Mais und rote Zwiebeln werden mit einer cremigen, würzigen Sauce aus Mayonnaise, Limette, Koriander und Cotija-Käse geworfen, um diesen mexikanischen Street Corn Coleslaw zu kreieren.

Sie können diese Rezepte mit Carnitas, Filthy Burgers, gegrillten Hähnchenschenkeln und so ziemlich allem servieren. Es gibt einfach keine falsche Art, Straßenmais zu servieren!

Jetzt, da hier in Ohio Saison für frischen Zuckermais ist, sind alle Wetten ungültig, und wenn Sie sehen, wie ich rohen Zuckermais direkt von der Ähre esse – schließen Sie sich mir an oder kümmern Sie sich um Ihre eigenen Angelegenheiten. Mein Mann wünscht sich, der letzte Satz wäre ein Witz, aber das ist er nicht.

Ich kaufe es am liebsten frisch gepflückt von einem der Bauernstände, die wir in unserer Nähe haben. Suchen Sie nach hellgrünen Schalen und Seiden, die nicht braun und spröde sind. In unserer Gegend lassen einige Bauern Sie sogar auf das Feld gehen und Ihre eigenen pflücken. Sprechen Sie über frisch!

Street Corn Aromen in einem cremigen Nudelsalat

Elote Nudelsalat

Elote ist das perfekte Gericht, um sich in einen Makkaronisalat zu verwandeln. Ich sage das, weil Elote an seiner Basis Maiskolben ist, erstickt in einer gewürzten Mayonnaise. Makkaronisalat ist im Grunde Pasta mit Mayonnaise-Dressing.

Zum Glück für uns alle ist Elote-Nudelsalat viel einfacher zu essen als traditionelle Elote (auch bekannt als Maiskolben). Der mit Mayonnaise überzogene Mais mit Gewürzen und Käse ist köstlich, aber ein bisschen chaotisch. Ich liebe das Dressing für diesen Nudelsalat, es ist eine Kombination aus allen Gewürzen, die typischerweise auf Straßenmais geschmiert werden.

Die Mayonnaise ist der perfekte Träger für Chilipulver, Limettensaft, Cotija-Käse und Koriander. Werfen Sie das zusammen mit frischem Mais, Nudeln und roten Zwiebeln für einen Hauch von Sommer.

Nudelsalat trifft Straßenmais

Street Corn Nudelsalat

Die Zutaten sind ziemlich einfach und leicht zu finden. Sie haben wahrscheinlich schon viele davon:

  • Ditalini-Nudeln oder Salatmakkaroni
  • frischer Mais
  • rote Zwiebel
  • Cotija-Käse
  • frischer Koriander

Dressing-Zutaten

  • Mayonnaise
  • Scharfe Cholula-Sauce
  • frischer Limettensaft
  • Zucker
  • koscheres Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • rotes Chilipulver

Zur Not (oder im Winter) funktioniert auch gefrorener Mais oder Mais aus der Dose, das süße Crunch von frischem Mais ist in diesem Rezept einfach unglaublich.

Nudelsalat trifft Straßenmais im perfekten Sommersalat

Mexikanischer Straßenmais-Nudelsalat

  1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung und geben Sie während des Kochens einen großzügigen Esslöffel koscheres Salz in das Wasser. Wenn die Nudeln fertig sind, in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen, um ein weiteres Kochen zu verhindern.
  2. In einer großen Rührschüssel Mayonnaise, scharfe Soße, Limettensaft, Zucker, ½ Teelöffel Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Fügen Sie die Nudeln, den Mais und die rote Zwiebel hinzu. Mit einer Zange schwenken oder gut umrühren.
  3. Mit Cotija und Koriander bestreuen. Probieren Sie und passen Sie Salz an, falls erforderlich. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Nudelsalat + Straßenmais

Mexikanische Straßenmais-Rezepte

Der Geschmack von mexikanischem Straßenmais hat sich in viele meiner Rezepte eingeschlichen. Meine allzu ehrlichen Kritiker, die Kinder, loben alles, was das Beste aus Straßenmais-Geschmackskombinationen macht.

Elote Dip wird aus geröstetem Mais in einer cremigen Sauce aus würziger Mayonnaise, Limette und Cotija-Käse zubereitet. Ich habe dies sowohl als Snack mit Pommes als auch als Beilage serviert. Unsere Gäste fragen fast immer nach dem Rezept.

Mexikanischer Straßenmais mit Squash und Kielbasa bringt alle Straßenmaisaromen, die wir lieben, in diese einfache Pfannenmahlzeit. Kielbasa-Wurst wird mit süßen Zwiebeln, frischem Mais und Sommerkürbis sautiert, bevor sie mit einer wirklich leichten, von Straßenmais inspirierten Sauce geworfen wird.

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Portionen: 8

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  • Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung und geben Sie während des Kochens einen großzügigen Esslöffel koscheres Salz in das Wasser. Wenn die Nudeln fertig sind, in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen, um ein weiteres Kochen zu verhindern.

  • In einer großen Rührschüssel Mayonnaise, scharfe Soße, Limettensaft, Zucker, ½ Teelöffel Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Fügen Sie die Nudeln, den Mais und die rote Zwiebel hinzu. Mit einer Zange schwenken oder gut umrühren.

  • Mit Cotija und Koriander bestreuen. Probieren Sie und passen Sie Salz an, falls erforderlich. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Kalorien: 305kcal · Kohlenhydrate: 31g · Protein: 6g · Fett: 18g · Gesättigte Fettsäuren: 3g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 10g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g · Transfettsäuren: 1g · Cholesterin: 13mg · Natrium: 385mg · Kalium: 209mg · Faser: 2g · Zucker: 4g · Vitamin A: 148IE · Vitamin C: 6mg · Kalzium: 34mg · Eisen: 1mg

Cremiger Nudelsalat trifft auf mexikanischen Straßenmais

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