Sticky Cashew Chicken – Nicky’s Kitchen Sanctuary

Knuspriges Hähnchen in einem erstickt klebrige süße und herzhafte Sauce mit knackigen Cashewnüssen. Ich verwende die „Ein-Schüssel-Methode“, um das Huhn zu beschichten (anstatt es in separate Schüsseln mit Ei, Maismehl und Gewürzen zu tauchen) und es funktioniert hervorragend!
Servieren Sie dies zum Abendessen am Freitagabend und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Es auch wärmt richtig gut auf – damit auch Sie vorankommen!

Overhead von knusprigem Cashew-Huhn mit Frühlingszwiebeln in einer schwarzen Pfanne.  Es gibt eine Schüssel Reis und eine kleine Schüssel mit Sesamsamen im Schuss.
Springen zu:

Ich versuche immer, etwas zu behalten Hähnchenschenkelfilets in der Gefriertruhe, damit ich solche gefälschten Mahlzeiten zubereiten kann, wenn die Familie beim Abendessen besonders pingelig ist.
Dieses Cashew-Huhn, meine Güte Honig-Knoblauch-Hühnchen und Salz und Pfeffer Hühnchen sind meine Hähnchenschenkel-Rezepte.

Die Hähnchenschenkel werden mit Ei, Maismehl und Gewürzen bestrichen (ich mache alles in einer Schüssel, um den Abwasch zu sparen) und dann knusprig gebraten.
Dann erhitzen wir eine einfache Sauce und fügen das gebratene Hähnchen und die Cashewnüsse sowie ein paar gehackte Frühlingszwiebeln (Schalenzwiebeln) hinzu.

Es ist so befriedigend und es bleibt nie ein Tropfen übrig!

📋 Was brauchen wir?

Für das knusprige Hähnchen:

  • Die Hähnchenschenkelfilets werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Sie können es durch Hähnchenbrust ersetzen, wenn Sie möchten, aber ich finde, dass Hähnchenschenkel dem Braten bei hoher Hitze besser standhalten, sodass sie in der Mitte saftiger sind.

Für die klebrige Cashewsauce und Toppings:

📺 Schau dir an, wie man es macht

Vollständiges Rezept mit detaillierten Schritten in der Rezeptkarte auf der Ende dieses Beitrags.

**Gehen Sie zum Rezept für vollständige Anweisungen und Mengen**

  1. Zuerst panieren wir das Hähnchen mit Ei, rühren dann Speisestärke, Paprikapulver, Salz und weißen Pfeffer ein. In Öl knusprig braten.
  2. Als nächstes machen wir eine Sauce, indem wir Sesamöl, Maismehl, Sojasauce, Knoblauch, braunen Zucker, Hoisinsauce und Brühe kombinieren. Mischen, in eine Pfanne geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Die Sauce sollte sehr schnell andicken. Fügen Sie an diesem Punkt das gekochte Hähnchen, die Cashewnüsse und die gehackten Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln) hinzu. Rühren Sie alles zusammen, damit die schöne Sauce am knusprigen Hähnchen haftet. Dann servieren.

👩‍🍳PROFI-TIPP Wenn Sie lieber eine verwenden möchten Heißluftfritteuse Um das Hähnchen zu braten, sehen Sie sich den Abschnitt mit den Notizen der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags an, um Anweisungen zu erhalten!

Nahaufnahme von knusprigem Hühnchen mit Cashewnüssen in einer klebrigen Sauce mit Frühlingszwiebeln in einer schwarzen Pfanne.  Ein Löffel Huhn wird aus der Pfanne genommen.

🍽️ Was dazu servieren


Overhead von klebrigem Cashew-Huhn mit Reis in einer weißen Schüssel auf dunklem Hintergrund.  Aus der Schüssel ragen Essstäbchen.  Die Pfanne mit Cashew-Huhn ist in Schuss und es werden gehackte Frühlingszwiebeln darüber gestreut.

Ich serviere meine am liebsten auf viel fluffigem Reis und zum Schluss mit einer Prise Sesamsamen, Chiliflocken und gehackten Frühlingszwiebeln.

Nahaufnahme von knusprigem Hähnchen mit Cashewnüssen in einer klebrigen Sauce mit Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mit Reis.  Darauf sind Sesamkörner gestreut und ein Paar Essstäbchen ragen aus der Schüssel

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Quadratisches Overhead-Bild von klebrigem Cashew-Huhn mit Reis in einer weißen Schüssel auf dunklem Hintergrund.  Aus der Schüssel ragen Essstäbchen.

Klebriges Cashew-Huhn

Knuspriges Hühnchen in einer klebrigen süß-herzhaften Sauce mit knusprigen Cashewnüssen. Perfekt für das Abendessen am Freitagabend!

Vorbereitungszeit fünfzehn Min

Kochzeit fünfzehn Min

Gesamtzeit 30 Min

Kurs Abendessen

Küche Chinesisch

ANWEISUNGEN

  • Legen Sie das Huhn mit dem Ei in eine Schüssel und mischen Sie es, um es zu bestreichen. Lassen Sie überschüssiges Ei aus der Schüssel ab und entsorgen Sie es.

    6 ohne Haut, 1 kleines Ei

  • Speisestärke, Paprika, Salz und weißen Pfeffer in die Schüssel mit dem Hähnchen geben und vermischen. Sie sollten am Ende eine klebrige Beschichtung auf Ihrem Huhn haben.

    4 EL Speisestärke, ½ TL Paprika, ¼ TL Salz, ¼ TL weißer Pfeffer

  • Das Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

    Öl zum Braten

  • Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es, bis es goldbraun ist. Dies sollte etwa 7-8 Minuten dauern. Möglicherweise müssen Sie dies in zwei Chargen tun, je nach Größe Ihrer Pfanne.

  • Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Sauce zu.

  • Maismehl, helle und dunkle Sojasauce, Knoblauch und Hoisinsauce in eine Schüssel geben und mischen, bis das Maismehl aufgesogen ist.

    1 EL Speisestärke, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Hoisin-Sauce

  • Den hellbraunen Zucker, das Sesamöl und die Hühnerbrühe in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zur Seite legen.

    2 EL hellbrauner Zucker, 1 EL Sesamöl, 120 ml (½ Tasse) Hühnerbrühe

  • Wenn das Hähnchen gar ist, mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

  • Gießen Sie das Öl vorsichtig weg, gießen Sie die Sauce in die Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sie sprudelt.

  • Das Hähnchen in die Pfanne geben, dann die Cashewnüsse und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.

    140 g (1 Tasse) Cashewnüsse, Kleines Bund Frühlingszwiebeln (Schalenzwiebeln)

  • 2 Minuten rühren, um die Cashewnüsse zu erhitzen, dann mit Reis servieren. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, den Sesamsamen und einer Prise Chiliflocken bestreuen.

    1 TL Sesam, Prise Chiliflocken

✎ Notizen


Kann ich es voranbringen?
Dieses Rezept schmeckt am besten, wenn es sofort gekocht und serviert wird, aber ich habe es auch schon mehrmals vorgekocht und es lässt sich wirklich gut aufwärmen. Das Huhn behält etwas Knusprigkeit, ist aber nicht so knusprig, als wäre es frisch gekocht.
Sie können auf zwei Arten vorankommen:
Methode 1 – Machen Sie das ganze Rezept:

  1. Bereiten Sie das Cashew-Huhn zu, kühlen Sie es ab, decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu einem Tag.
  2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei regelmäßig umrühren, bis das Hähnchen durchgehend heiß ist. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.

Möglicherweise müssen Sie einen Spritzer Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Sauce beim Aufwärmen zu lockern.
Methode 2 – Bereiten Sie die Soße vor und kochen Sie das Huhn, dann montieren und erhitzen Sie:

  1. Bereiten Sie die Soße vor (Sie müssen sie nicht erhitzen) und decken Sie sie ab.
  2. Kochen Sie das Huhn, kühlen Sie es ab, decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu einem Tag.
  3. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, braten Sie das Hühnchen in einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten lang, um es durchzuheizen.
  4. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und gießen Sie die Sauce hinein. Zusammenrühren und sprudeln lassen, dann die Cashewnüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen und zusammenrühren, um sie zu beschichten.



Zutatentausch

  • Tauschen Sie die aus Hähnchen zum Schweinefleisch (verwenden Sie dünne Scheiben Schweinefilet oder Filet)
  • Fügen Sie einen Spritzer hinzu scharfe Chilisauce (wie Sriracha) für einen Hitzekick
  • Gemüse hinzufügen, wie grüne Bohnen, kleine Brokkolistücke oder Paprika. Braten Sie sie ein paar Minuten in der Pfanne in etwas Öl an, fügen Sie dann die Sauce, das Hähnchen und die Cashewnüsse hinzu.


So vergrößern und verkleinern Sie dieses Rezept
Sie können das Rezept mit den gleichen Zutatenverhältnissen vergrößern oder verkleinern.
Beim Vergrößern musst du das Hähnchen wahrscheinlich in 2 oder 3 Portionen kochen, sodass die Garzeit länger dauert.

Möchten Sie Ihre Heißluftfritteuse verwenden?
Anstatt das Hähnchen zu braten, können Sie das Hähnchen auch in der Heißluftfritteuse garen.

  1. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor und fetten Sie den Korb der Heißluftfritteuse ein.
  2. Fügen Sie das Huhn hinzu – versuchen Sie, es mit einer Zange ein wenig zu trennen.
  3. Braten Sie das Hähnchen 12-14 Minuten lang und schütteln Sie den Luftfritteusenkorb nach der Hälfte des Garvorgangs. Stellen Sie sicher, dass das Huhn gar ist, indem Sie das größte Stück, das Sie finden können, aufschneiden und sicherstellen, dass es heiß und in der Mitte nicht mehr rosa ist.
  4. Die Sauce in einer Pfanne erhitzen und das gekochte Hähnchen zusammen mit den Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln wie im restlichen Rezept hinzufügen.

Schlüsselwörter schnelles Abendessen, Essen zum Mitnehmen zu Hause

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Hallo, ich bin Nicky

Ich liebe es zu kochen und möchte meine leckeren familienfreundlichen Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen. Ich möchte Sie dazu inspirieren, jeden Tag fantastisches Essen für Ihre Familie zu kreieren.

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