Spinat-Apfel-Salat mit Honig-Cidre-Dressing

Knackiger Babyspinat, Frühlingssalate, säuerliche Äpfel, süße Rosinen, knusprige Mandeln und das ultimative Honig-Cidre-Salatdressing werden kombiniert, um einen fantastischen Spinat-Apfel-Salat zu kreieren.

Spinat-Apfel-Salat in flacher weißer Schüssel mit Serviette

Ich habe diesen Salat dreimal innerhalb eines Monats gemacht, als ich ihn zum ersten Mal gemacht habe. Und in den Jahren seitdem ist dieser Salat häufig bei mir zu Hause aufgetaucht.

Spinat-Apfel-Salat

Das Honig-Apfel-Dressing ist wunderbar würzig und süß und die Kombination dieser Aromen mit dem Rest des Spinat-Apfel-Salats machte diesen Salat sofort zu einem meiner absoluten Lieblingssalate.

Und das will was heißen, denn dieser Petersiliensalat mit Orangen und der Apfel-Walnuss-Salat mit Heidelbeeren sind auch große Favoriten. Ein frischer Salat, gefüllt mit Früchten und geworfen in einem würzigen, süßen Dressing, hat einfach etwas Unvergessliches.

Ich war entschlossen, dies vor ein paar Jahren zu meinem Thanksgiving-Dinner zu servieren. Also habe ich mit verschiedenen Möglichkeiten gespielt, den Salat im Voraus zuzubereiten und die Äpfel trotzdem frisch zu halten.

(Wie die meisten Menschen, die ich kenne, bin ich am glücklichsten, wenn ich so viele Thanksgiving-Gerichte wie möglich im Voraus zubereite!)

Alles, was ich anfangs ausprobierte, veränderte den Geschmack des Salats zu sehr. Glücklicherweise hat Apfelessig es geschafft und nach 36 Stunden im Kühlschrank hatte der Salat immer noch Äpfel, die knackig, weiß waren und wie frische Äpfel schmeckten.

Spinat-Apfel-Salat mit Honig-Cidre-Dressing

Honig-Apfelessig-Dressing

  1. In einer kleinen Glasschüssel den Honig und den Essig in der Mikrowelle erwärmen. Rühren Sie zusammen, bis sich der Honig auflöst. Kombinieren Sie Mayonnaise, Senf, Zwiebel, Petersilie und Öl im Krug eines elektrischen Mixers.
  2. Fügen Sie die Honigmischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Honig-Apfel-Dressing in kleinem Glas mit Schneebesen

Rezept für Spinat-Apfel-Salat

  1. Rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze (oder karamellisieren Sie sie, wenn Sie Lust dazu haben!), bis sie duften und gebräunt sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel oder auf einer Platte Spinat, Salat, Rosinen, Mandeln und Apfelscheiben mischen. Mit Petersilie bestreuen. Den Salat kurz vor dem Servieren leicht mit etwa der Hälfte des vorbereiteten Dressings beträufeln. Bewahren Sie das restliche Dressing im Kühlschrank auf.

Rezept adaptiert von und mit Dank an Apron Appeal.

Salat mit Frühlingsmischung, Spinat, Äpfeln, Craisins und Mandeln

Wegbeschreibungen erstellen

Um dies im Voraus vorzubereiten: Ich empfehle, die Äpfel zu behandeln, um ein Bräunen zu vermeiden. Legen Sie sie beim Schneiden direkt in eine kleine Schüssel, die mit 2 Tassen kaltem Wasser und ¼ Tasse Apfelessig gefüllt ist.

Die geschnittenen Äpfel etwa 5 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen. Mit einem Tuch oder Papiertüchern trocken tupfen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis der Salat fertig ist.

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Portionen: 8 Portionen

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Zutaten für das Honig-Apfel-Dressing

Anziehanleitung

  • In einer kleinen Glasschüssel den Honig und den Essig in der Mikrowelle erwärmen. Rühren Sie zusammen, bis sich der Honig auflöst. Kombinieren Sie Mayonnaise, Senf, Zwiebel, Petersilie, Öl und Salz im Krug eines elektrischen Mixers.

  • Fügen Sie die Honigmischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie das Dressing und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Salat Anleitung

  • Rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze (oder karamellisieren Sie sie, wenn Sie Lust dazu haben!), bis sie duften und gebräunt sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder auf einer Platte Spinat, Salat, Rosinen, Mandeln und Apfelscheiben. Mit Petersilie bestreuen.

  • Den Salat kurz vor dem Servieren leicht mit etwa der Hälfte des vorbereiteten Dressings beträufeln. Bewahren Sie das restliche Dressing im Kühlschrank auf.

Um dies im Voraus vorzubereiten: Ich empfehle, die Äpfel zu behandeln, um ein Bräunen zu vermeiden. Legen Sie sie beim Schneiden direkt in eine kleine Schüssel, die mit 2 Tassen kaltem Wasser und ¼ Tasse Apfelessig gefüllt ist. 5 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen. Mit einem Tuch oder Papiertuch trocken tupfen.

Kalorien: 351kcal · Kohlenhydrate: 33g · Protein: 6g · Fett: 24g · Gesättigte Fettsäuren: 3g · Cholesterin: 2mg · Natrium: 76mg · Kalium: 482mg · Faser: 6g · Zucker: 11g · Vitamin A: 1527IE · Vitamin C: 11mg · Kalzium: 84mg · Eisen: 2mg

ursprünglich veröffentlicht am 15.11.11 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 21.11.22

frischer Salat mit Spinat, Äpfeln, Rosinen, Mandeln auf großer Platte

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