Schokoladen-Orangen-Eis – Barfuß in der Küche

Reichhaltige, dunkle, ultraglatte und cremige Schokolade trifft auf einen Hauch von Orange in süßem Eis, wie Sie es noch nie zuvor probiert haben.

Wenn Sie der Kombination aus Schokolade und Zitrusfrüchten skeptisch gegenüberstehen, genügt ein Geschmack, um Sie zu überzeugen. (Und wenn Sie die dunkelste Schokolade nicht lieben, passt jede Schokolade, die Sie lieben, wunderbar in dieses Eis.)

Schokoladen-Orangen-Eis

Schokoladen-Orangen-Eis

Wir probierten ein Eis mit Schokoladen-Orangen-Geschmack, während wir in Montreal waren, und Sean erklärte, es sei das beste, das er während unseres Urlaubs probiert habe.

Es war wirklich fantastisch. Also konnte ich natürlich nicht widerstehen, es nachzubauen. Vier (vielleicht waren es fünf?) Chargen später wurde dieses Eis zu einem von Seans absoluten Favoriten erklärt.

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Im Laufe der Jahre habe ich dieses Eis mit extra dunkler Schokolade, halbherber Schokolade, normalem Kakaopulver und auch speziellem dunklem Kakaopulver hergestellt. Es funktioniert auf jede erdenkliche Weise.

Sean und ich lieben es am liebsten mit der dunkelsten dunklen Schokolade, meine Jungs mögen es jedoch am liebsten mit halbsüßer Schokolade. Die endgültige Farbe des Eises wird davon bestimmt, wie dunkel Ihre Schokolade ist. Wie Sie anhand der Fotos hier sehen können, wird es ein gutes Stück variieren.

Rezept für dunkles Schokoladen-Orangen-Eis von Barefeet In The Kitchen

Ich habe dies sowohl mit und ohne Orangenschale als auch mit im Laden gekauftem Saft gemacht. Die Schale macht einen großen Unterschied in den Ergebnissen, besonders wenn Sie frischen Orangensaft verwenden.

Frischer und gekaufter Orangensaft funktionieren beide gut. Der frische Orangensaft erzeugt einen milderen Geschmack mit etwas mehr Süße. Der im Laden gekaufte Orangensaft war gerade genug stärker als frischer, den ich am Ende vorgezogen habe.

Reichhaltiges Rezept für dunkles Schokoladen-Orangen-Eis von Barefeet In The Kitchen

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Schokoladen-Orangen-Eiscreme ist ein unvergesslicher Favorit

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Portionen: 6 1/2 Tasse Portionen

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  • Zucker, Sahne, Milch, Kakao, Zimt, Salz und Orangenschale in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Zum Kochen bringen und dann unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

  • Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie weiter, während die Schokolade schmilzt. Vom Herd nehmen und Orangensaft und Vanilleextrakt einrühren. Abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • Gießen Sie die gekühlte Mischung in Ihre Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers um.

Spezieller dunkler Kakao ist meine Vorliebe für dieses Rezept. Sie können jedoch auch einen normalen holländischen Kakao oder einfaches Kakaopulver verwenden. (Die Farbe wird ohne den speziellen dunklen Kakao nicht so dunkel.) Ich habe dies sowohl mit als auch ohne Orangenschale sowie mit im Laden gekauftem Saft gemacht.
Die Schärfe macht einen großen Unterschied in den Ergebnissen. Frische und im Laden gekaufte Orangensäfte funktionieren beide gut. Der frische Orangensaft erzeugt einen milderen Geschmack mit etwas mehr Süße. Der im Laden gekaufte Orangensaft war gerade stark genug als frisch, dass ich ihn am Ende vorgezogen habe.

ursprünglich veröffentlicht am 12.09.14 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 06.06.22

Schokoladen- und Orangeneis

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