Sautierter Rosenkohl – Verbringen Sie mit ein paar Cent

Sautierter Rosenkohl stehen im Rampenlicht der Beilagen, weil sie so elegant und einfach zuzubereiten sind.

In diesem einfachen Rezept wird Brüssel gebraten, bis es gebräunt ist, und dann mit etwas Knoblauch und einer Prise Parmesankäse geworfen, wenn Sie möchten. So viel Geschmack in so kurzer Zeit!

sautierter Rosenkohl in einer gusseisernen Pfanne

Eine einfache Beilage

Es ist nicht nötig, diese grünen Schönheiten zu kochen, dieses Rezept für sautierten Rosenkohl ist einfach!

  • Wenn Sie Rosenkohl haben, haben Sie wahrscheinlich die restlichen Zutaten zur Hand.
  • Eine Pfanne ist alles, was Sie brauchen!
  • Rosenkohl kann bis zu 4 Tage im Voraus geschnitten werden.
  • Reste passen super zu einem gekühlten Salat.
ungekochter Rosenkohl in einer Schüssel

Wie man Rosenkohl trimmt

Wenn Sie noch nie Rosenkohl wachsen gesehen haben, wachsen sie aus einem riesigen Stängel heraus (ähnlich wie Dornen an einem Rosenstiel). Schneiden Sie mit einem scharfen Messer über die Basis des Sprosss, um ihn vom Stiel zu entfernen, oder brechen Sie ihn einfach ab.

Meistens finden Sie im Laden Rosenkohl bereits vom Stängel entfernt. So bereiten Sie sie zu:

  1. Ich beginne mit einer schnellen Spülung, um oberflächlichen Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen.
  2. Schneiden Sie eine dünne Scheibe vom unteren Teil des Sprosses ab. Entfernen Sie alle verfärbten äußeren Blätter.
  3. Schneiden Sie sie für dieses Rezept von oben nach unten in zwei Hälften (oder Drittel, wenn sie groß sind).

Aufgrund der dicht gepackten Blätter behält Rosenkohl seine Form, auch wenn er in Viertel, Keile oder Münzen geschnitten wird.

Wie man sautierten Rosenkohl macht

Rosenkohl kann gedämpft, gekocht, geröstet und natürlich sautiert werden! Dieser sautierte Rosenkohl ist eine supereinfache Art zu kochen

  1. Öl (oder Speckfett, wenn Sie es vorziehen) in einer Pfanne erhitzen. Ich liebe es, sie in einer gusseisernen Pfanne zu kochen.
  2. Den Rosenkohl dazugeben und etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis er zart-knusprig ist.
  3. Bewegen Sie die Brüsseler auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie Butter und Knoblauch hinzu. Kochen Sie, bis der Knoblauch duftet, und mischen Sie dann alles zusammen. Mit Parmesankäse bestreuen und servieren.

Hollys Tipps

  • Nicht zu viel rühren, der Rosenkohl soll braun werden.
  • Um die Sprossen etwas schneller zu kochen, fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu, nachdem Sie die Sprossen in die erhitzte Pfanne gegeben haben. Es wird helfen, sie ein wenig zu dämpfen.
  • Fügen Sie den Knoblauch am Ende des Garvorgangs (in der letzten Minute) hinzu, damit er nicht anbrennt.
  • Eine Prise Parmesan ist optional, aber köstlich. Kurz vor dem Servieren einrühren.
sautierter Rosenkohl in einer gusseisernen Pfanne mit Parmesan darauf

Rezeptvariationen

  • Tauschen Sie Butter und Öl gegen Speck aus.
  • Fügen Sie vor dem Servieren einen Spritzer Balsamico-Essig oder einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu.
  • Überspringen Sie den Parmesankäse und fügen Sie vor dem Servieren eine Prise Pinienkerne oder Mandeln und einen Spritzer Ahornsirup hinzu.
  • Hacken Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zum Servieren.

Haben Sie Rosenkohl?

sautierter Rosenkohl in einer gusseisernen Pfanne

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Sautierter Rosenkohl

Rosenkohl, gewürzt und zart-knusprig sautiert, ist die perfekte Beilage für jede Mahlzeit!

Vorbereitungszeit 5 Protokoll

Kochzeit fünfzehn Protokoll

Gesamtzeit 20 Protokoll

  • Schneiden Sie die Unterseite jedes Sprosses ab und entfernen Sie alle verfärbten Blätter. Den Rosenkohl von oben nach unten halbieren (oder dritteln, wenn er groß ist).

  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • Fügen Sie den Rosenkohl hinzu, wenn möglich mit der flachen Seite nach unten, und kochen Sie den Rosenkohl 12-15 Minuten lang oder bis er zart-knusprig ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. (Rühren Sie nicht zu viel, Sie möchten, dass sie auf jeder Seite bräunen und karamellisieren).

  • Schieben Sie die Sprossen auf eine Seite der Bratpfanne und fügen Sie Butter und Knoblauch hinzu. Koche den Knoblauch etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Den Rosenkohl mit Salz & Pfeffer würzen und mit dem Knoblauch und der Butter in der Pfanne schwenken.

  • Vom Herd nehmen und bei Verwendung mit frischem Parmesankäse bestreuen.

Bewahren Sie übrig gebliebenen Rosenkohl in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank auf. In einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.

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Kalorien: 129 | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 6g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 153mg | Kalium: 441mg | Faser: 4g | Zucker: 2g | Vitamin A: 990IE | Vitamin C: 96.4mg | Kalzium: 122mg | Eisen: 1.6mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.

Kurs Beilage
Küche amerikanisch
Nahaufnahme von sautiertem Rosenkohl mit einem Titel
Sautierter Rosenkohl mit Parmesan und Schreiben
plattierter sautierter Rosenkohl und Nahaufnahmefoto mit Schrift
Nahaufnahme von sautierten Rosenkohl auf einem Teller mit Schrift

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