Salted Caramel Millionaires Shortbread – Nicky’s Kitchen Sanctuary

Buttergebäck mit leicht gesalzenem Karamell und einer Schicht Milchschokolade. Alles abgerundet mit gehackten gerösteten Haselnüssen. Das Shortbread dieses Millionärs ist ein wahrer Genuss.
Sie werden fester und schneiden gut, während sie immer noch klebrig und köstlich schmecken. Perfekt für ein Picknick oder als Snack am Nachmittag mit einer schönen Tasse Tee.

Drei Stücke Millionärskekse, belegt mit gehackten Haselnüssen, aufgetürmt auf einem kleinen rustikalen Holzbrett.  Das Brett ist auf einem dunklen Hintergrund, und es gibt weitere Shortbreads des Millionärs im Hintergrund.
Springen zu:

Das Wichtigste an diesem Rezept ist die Entscheidung, ob Sie es in 36 niedliche kleine mundgerechte Quadrate oder in 9 kräftige Stücke seelenbefriedigender Kekssüße schneiden möchten.

Bitte sag mir, du bist mit mir auf den deftigen Brocken?
Ja, es ist ein bisschen zu groß, ja, es ist ein bisschen ärgerlich bei den Kalorien, ja, Sie müssen möglicherweise den obersten Knopf Ihrer Hose öffnen, nachdem Sie fertig sind (oder dehnbare tragen).

Aber es ist der Himmel in einer klobigen handtellergroßen Bar.

📋 Was brauchen wir?

Zutaten für Shortbread des gesalzenen Karamellmillionärs auf einem Holztisch.

📺 Schau dir an, wie man es macht

Vollständiges Rezept mit detaillierten Schritten in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

👩‍🍳PROFI-TIPP Wenn Sie schöne, ordentliche Scheiben wünschen, lassen Sie das Shortbread und die Karamellschicht mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor Sie die Schokolade hinzufügen. Anschließend die Schokolade mindestens eine weitere Stunde ruhen lassen.

Extreme Nahaufnahme von drei Stücken Millionärskeks, belegt mit gehackten Haselnüssen, aufgestapelt auf einem kleinen rustikalen Holzbrett.

Das Topping mit gehackten gerösteten Haselnüssen ist völlig optional. Lassen Sie sie weg, wenn Sie möchten, oder ersetzen Sie sie durch eine andere Art von gehackten Nüssen, Kokosflocken oder sogar Regenbogenstreuseln.

Obenliegendes Bild von Quadraten aus Butterkeksen des Millionärs, oben mit gehackten Haselnüssen, auf einem Stück Pergamentpapier.  Aus einem der Quadrate wird ein Biss genommen.


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3 Stücke gesalzenes Karamell-Millionärs-Shortbread auf einem rustikalen Holzbrett vor dunklem Hintergrund.

Gesalzenes Karamell-Millionärs-Shortbread

Dieses Salted Caramel Millionaires Shortbread mit gerösteten Haselnüssen ist ein wahrer Genuss – perfekt für Picknicks!

Vorbereitungszeit 30 Min

Kochzeit 30 Min

Abkühl-/Abbindezeit 2 Std

Gesamtzeit 1 Std

Kurs Dessert

Küche britisch

Portionen 36 kleine Teile

Kalorien 198 kcal

ANWEISUNGEN

  • Backofen auf 150 °C vorheizen. Legen Sie eine 23 cm (9 Zoll) große, quadratische Kuchenform mit Backpapier aus.

  • Mehl und Butter in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.

    225 g (2 Tassen minus 1 EL) einfaches (Allzweck-) Mehl, 175 g (¾ Tasse minus 1 TL) ungesalzene Butter, kalt, in Würfel geschnitten

  • Puderzucker und Salz hinzufügen, dann erneut pulsieren, bis sich die Mischung verbindet und zu verklumpen beginnt.

    90 g (½ Tasse) goldener Streuzucker, Prise Salz

  • Die Mischung in die ausgekleidete Kuchenform geben.

  • Verteilen Sie die Mischung und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels flach, sodass sie die Ränder erreicht. Achten Sie darauf, dass das Shortbread so flach und gleichmäßig wie möglich ist.

  • Das Shortbread 30 Minuten im Ofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen (noch in der Form), während Sie das gesalzene Karamell zubereiten.

  • Butter, Kondensmilch, goldenen Sirup und Salz in eine kleine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

    150 g (½ Tasse + 2 EL) ungesalzene Butter, 397 g (14 oz) Dose Kondensmilch, 100 g (⅓ Tasse) goldener Sirup, ½ TL Salz

  • Die Hitze auf mittelhoch stellen und unter ständigem Rühren 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und eine goldene Karamellfarbe annimmt.

  • Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die Mischung sehr vorsichtig über das Shortbread in der Form.

  • Glätten Sie die Karamellschicht zu einer gleichmäßigen Schicht und stellen Sie die Form dann für mindestens eine Stunde (oder bis zu 3 Tage, wenn Sie dies etwas im Voraus machen möchten) in den Kühlschrank.

  • Schmelzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Schüben in der Mikrowelle (zwischendurch umrühren) oder verwenden Sie ein Wasserbad, wenn Sie es vorziehen.

    350 g (12 oz) Milchschokolade (oder Zartbitterschokolade), in kleine Stücke gehackt

  • Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in einer gleichmäßigen Schicht über das Karamell.

  • Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

    4 EL gehackte geröstete Haselnüsse

  • In 9 große Quadrate oder 36 mundgerechte Quadrate schneiden und servieren.

✎ Notizen

Lagerung
Nach dem Abbinden und Zerkleinern in eine luftdichte Box bei Raumtemperatur geben. Die sollen sich bis zu einer Woche halten.
Machen Sie weiter

  • Sie können das Shortbread im Voraus zubereiten, dann abkühlen lassen, abdecken und 2-3 Tage bei Raumtemperatur lagern.
  • Wenn Sie die ersten beiden Schichten (Shortbread und Karamell) vorbereiten möchten, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang.
  • Wenn Sie das Ganze im Voraus zubereiten, sollte es in einer luftdichten Schachtel bei Raumtemperatur bis zu einer Woche haltbar sein.

Zutatentausch:

  • Lassen Sie das Salz aus dem Karamell und die gehackten Haselnüsse für ein original Millionärs-Shortbread weg.
  • Tauschen Sie die gehackten Haselnüsse gegen Regenbogenstreusel, Kokosraspeln oder Toffeestückchen aus.
  • Tauschen Sie die Milchschokolade gegen dunkle oder weiße Schokolade aus.

Zu viel Schokolade?
Ich habe dieses Rezept auch ein paar Mal mit einer 180-g-Tafel Milchschokolade gemacht, weil ich nicht genug Schokolade im Haus hatte (dh die Kinder haben sie gegessen). Ich kann bestätigen, dass es immer noch dekadent und erstaunlich schmeckt. Dies ist also eine der seltenen Gelegenheiten, bei denen Sie die Schokolade nach Belieben reduzieren können und der Geschmack nicht zu kurz kommt.
Die Nährwertangaben gelten pro Quadrat (basierend auf 36 Quadraten). Wenn Sie 9 schöne große Quadrate anstelle von 36 kleinen Quadraten haben möchten, haben sie jeweils 792 Kalorien (Schluck!).

Ernährung

Kalorien: 198kcalKohlenhydrate: 22gProtein: 2gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 23mgNatrium: 49mgKalium: 86mgFaser: 1gZucker: 16gVitamin A: 255IEVitamin C: 1mgKalzium: 38mgEisen: 1mg

Schlüsselwörter Backen, Dessertbars, Picknick

Dieses Rezept wurde erstmals im April 2017 veröffentlicht. Aktualisiert im Juni 2022 mit neuen Fotos, einem Video, zusätzlichen Tipps und etwas Haushalt.

Einige der Links in diesem Beitrag können Affiliate-Links sein – das heißt, wenn du das Produkt kaufst, erhalte ich eine kleine Provision (ohne zusätzliche Kosten für dich). Wenn Sie kaufen, dann danke! Das hilft uns, Kitchen Sanctuary am Laufen zu halten. Die angegebenen Nährwertangaben sind Näherungswerte und können je nach Faktoren variieren. Weitere Informationen finden Sie in unseren Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

Hallo, ich bin Nicky

Ich liebe es zu kochen und möchte meine köstlichen familienfreundlichen Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen. Ich möchte Sie dazu inspirieren, jeden Tag fantastisches Essen für Ihre Familie zu kreieren.

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