Rotwein-Vinaigrette – Verbringen Sie mit Pennies

Rotwein-Vinaigrette macht das perfekte Salatdressing oder Marinade.

Vinaigrettes sind mehr als Salatdressings. Dieses helle und kräftige Rezept hat Noten von Zitrone, Knoblauch und Senf mit einem Hauch Honig, alles auf einer Öl-Essig-Basis. Dieses narrensichere Rezept ist ein Hüter!

Glas Rotwein-Vinaigrette mit Gemüse im Rücken

Was ist Rotwein-Vinaigrette?

  • Rotweinessig stammt aus fermentiertem Rotwein und hat ein köstlich vielseitiges Geschmacksprofil, das ihn zu einem Muss in jeder Küche macht!
  • Dieses klassische Rezept ist vielseitig einsetzbar als Dressing, Marinade oder als Spritzer über gegrilltes Fleisch und Gemüse, um den Geschmack zu verstärken!
  • Hausgemachte Vinaigrettes können so angepasst werden, dass sie Kräuter und Gewürze enthalten, die jedes Gericht ergänzen! So einfach!
Rotweinessig, Zitrone, Senf, Honig, Öl und Knoblauchpulver zur Herstellung von Rotwein-Vinaigrette mit Etiketten

Zutaten

Essig – Rotweinessig hat einen sauberen, hellen und spritzigen Biss. Wenn Sie keinen Rotweinessig haben, probieren Sie Weißweinessig oder sogar Champagneressig.

Öl – Olivenöl ist so vielseitig! Schalten Sie die Geschmacksprofile um und verwenden Sie Sesamöl, Avocadoöl oder Raps.

Sonstiges – Dijon-Senf fügt Geschmack hinzu, hilft aber auch, das Dressing zu emulgieren (damit es sich nicht trennt). Honig ist auch ein Emulgator!

Wie man Rotwein-Vinaigrette macht

  1. Alle Zutaten bis auf das Öl in eine kleine Schüssel geben.
  2. Das Öl langsam einträufeln und verquirlen, bis sich die Zutaten vollständig vermischt haben.
  3. Für beste Ergebnisse mindestens 2 Stunden vor Gebrauch kühlen.

Mach langsam!

Damit sich das Dressing nicht trennt, wollen wir eine Emulsion herstellen. Dies ist der Fall, wenn zwei Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht mischen, gemischt bleiben können (denken Sie an Öl und Wasser).

Langsames Nieseln des Öls während des Rührens hilft der Mischung, zu emulgieren. Das bedeutet, dass sich Öl und Essig nicht trennen. Nieselregen wirklich sehr langsam.

Überspringen Sie nicht den Honig oder Dijon, sie helfen dem Dressing auch beim Emulgieren!

So lagern Sie Rotwein-Vinaigrette

Rotwein-Vinaigrette abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bei Bedarf vor Gebrauch schütteln.

Rotwein-Vinaigrette in Eiswürfeln einfrieren und dann in einen Beutel mit Reißverschluss geben. Lassen Sie die Würfel auftauen und verquirlen Sie das Dressing, bevor Sie es verwenden.

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Wie verwenden Sie Rotwein-Vinaigrette? Hinterlasse uns unten einen Kommentar!

Rotwein-Vinaigrette im Glas

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Rotwein-Vinaigrette

Dieses einfache Dressing ist mit einfachen Zutaten in nur 15 Minuten zubereitet!

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit 5 Protokoll

Gesamtzeit fünfzehn Protokoll

  • Alle Zutaten für das Dressing, außer Öl, in eine kleine Schüssel geben.

  • Olivenöl unter Rühren langsam einträufeln.

  • Sobald das gesamte Öl hinzugefügt wurde, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rotwein-Vinaigrette in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf vor Gebrauch schütteln.
Das Öl sehr langsam unter Rühren einträufeln, das hilft, das Dressing zusammenzuhalten, ohne sich zu trennen.
Überspringen (oder tauschen) Sie nicht den Dijon oder Honig. Diese helfen auch, den Verband zusammenzuhalten.

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Kalorien: 168 | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 0,1g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 8mg | Kalium: 11mg | Faser: 0,1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1IE | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 0,2mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.

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