Pulled Pork-Enchiladas

Für diese Pulled Pork Enchiladas wird zartes Pulled Pork mit mexikanischen Gewürzen gekocht. Das Schweinefleisch wird mit Tortillas und viel geriebenem Pfeffer-Jack-Käse geschichtet, um dieses käsige, scharfe, leicht scharfe Rezept zuzubereiten.

Egal, ob Sie es mit einer Gabel essen oder mit Pommes greifen, dies wird ein Hit zum Abendessen.

Pulled Pork Enchiladas in der Pfanne

Pulled Pork-Enchiladas

Slow Cooked Mexican Pork steht schon seit einiger Zeit ganz oben auf meiner Favoritenliste und ich habe es in den letzten Monaten mindestens sechs Mal gemacht.

Jedes Mal, wenn ich es gemacht habe, dachte ich, dass das Schweinefleisch in Enchiladas großartig wäre, aber wir haben es so sehr genossen, dass ich es bis jetzt nie geschafft habe, sie zu probieren.

Pulled Pork Enchilada Auflauf

Mein mittlerer Sohn hatte ewig nach „roten“ Enchiladas gefragt und diese Pulled Pork Enchiladas wurden speziell für ihn mit roter Chilisauce zubereitet.

Die ganze Familie liebte sie und es war kaum noch eine Portion in der Pfanne übrig. In den letzten Jahren habe ich sie, wann immer möglich, mit roter oder grüner Chilisauce zubereitet.

Geschichtete Schweine-Enchiladas

Dieses Rezept ergibt eine tolle Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe. Wenn Sie die Enchiladas vor dem Kochen einfrieren möchten, schichten Sie alles in die Pfanne und decken Sie es mit Folie oder einem Deckel ab und frieren Sie es ein.

Nehmen Sie es ein oder zwei Tage vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank. Nach dem Auftauen wie oben beschrieben backen.

Geschichtete Schweinenchiladas mit Käse

Rezept für Schweine-Enchiladas

Küchentipp: Ich benutze diese Pfanne, um diese Enchiladas zu machen.

  1. Ofen auf 350°F vorheizen. Gießen Sie ½ Tasse rote Chilisauce auf den Boden einer 9×13-Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Tortilla-Wedges über die Sauce und verteilen Sie dann die Hälfte des zerkleinerten Schweinefleischs auf den Tortillas. Mit etwa ⅓ des Käses bestreuen.
  2. Weitere Tortillas über den Käse schichten und etwa eine Tasse Sauce über die Tortillas gießen. Den Rest des Schweinefleischs, dann ein weiteres ⅓ des Käses schichten und mit weiteren Tortillas belegen. Die restliche Sauce über die Tortillas gießen und mit dem restlichen Käse bedecken.
  3. Backen, bis es an den Rändern Blasen wirft und leicht gebräunt ist, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Jeden Teller mit etwas Koriander und einer Kugel Sauerrahm bestreuen, falls gewünscht. Mit reichlich Tortilla Chips servieren.
Geschichtete Schweinenchiladas mit roter Chilisauce

Wie bereits geschrieben, sind die Enchiladas nach einer Ruhezeit von 15 Minuten aus dem Ofen schöpfbar. Lassen Sie das Gericht etwas länger ruhen, wenn Sie die Enchiladas in Scheiben schneiden möchten, anstatt sie auf Teller zu löffeln.

Wir servieren sie normalerweise warm und schöpfbar mit vielen Tortilla-Chips an der Seite, um die Enchiladas zu schöpfen.

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Pulled Pork-Enchiladas

Ich habe meine Freundin Rebecca und meine Schwester Jenny vor ein paar Jahren in New Mexico getroffen und in meiner Aufregung vor dieser Reise verbrachte ich ein paar Wochen damit, unsere Lieblingsgerichte aus dem Südwesten neu zuzubereiten und die Fotos dabei zu aktualisieren.

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Käsige Schweinefleisch-Enchiladas

Wenn Sie schon einmal im La Hacienda in der Altstadt von Albuquerque gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich eine Schüssel frittiertes Eis genossen.

So sehr ich es liebe, es ist nicht etwas, was ich bereit bin, zu Hause zu machen. Aber dieses Faux Fried Ice Cream? Es steht offiziell auf meiner To-do-Liste.

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Portionen: 8 Portionen

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  • Ofen auf 350°F vorheizen. Gießen Sie ½ Tasse rote Chilisauce auf den Boden einer 9×13-Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Tortilla-Wedges über die Sauce und verteilen Sie dann die Hälfte des zerkleinerten Schweinefleischs auf den Tortillas. Mit etwa ⅓ des Käses bestreuen.

  • Weitere Tortillas über den Käse schichten und etwa eine Tasse Sauce über die Tortillas gießen. Den Rest des Schweinefleischs, dann ein weiteres ⅓ des Käses schichten und mit weiteren Tortillas belegen. Die restliche Sauce über die Tortillas gießen und mit dem restlichen Käse bedecken.

  • Backen, bis es an den Rändern Blasen wirft und leicht gebräunt ist, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Jeden Teller mit etwas Koriander und einer Kugel Sauerrahm bestreuen, falls gewünscht. Mit reichlich Tortilla Chips servieren. Genießen!

Wie bereits geschrieben, sind die Enchiladas nach einer Ruhezeit von 15 Minuten aus dem Ofen schöpfbar. Lassen Sie das Gericht etwas länger ruhen, wenn Sie die Enchiladas in Scheiben schneiden möchten, anstatt sie auf Teller zu löffeln.
GEFRIERMAHLZEIT: Wenn Sie vorhaben, die Enchiladas vor dem Kochen einzufrieren, schichten Sie alles in die Pfanne und decken Sie es mit Folie oder einem Deckel ab und frieren Sie es ein. Nehmen Sie es ein oder zwei Tage vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank. Nach dem Auftauen wie oben beschrieben backen.

Kalorien: 714kcal · Kohlenhydrate: 19g · Protein: 62g · Fett: 43g · Gesättigte Fettsäuren: 24g · Cholesterin: 187mg · Natrium: 1476mg · Kalium: 658mg · Faser: 3g · Zucker: 6g · Vitamin A: 1470IE · Vitamin C: 1.8mg · Kalzium: 879mg · Eisen: 2.7mg

ursprünglich veröffentlicht am 25.10.13 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 08.06.22

Rezept für Schweine-Enchiladas
Rezept für käsige Schweinefleisch-Enchiladas

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