Pfirsichkaffeekuchen – Barfuß in der Küche

Zarter Butter-Pfirsich-Kaffee-Kuchen ist mit süßen Pfirsichstückchen gefüllt und mit einem unwiderstehlichen braunen Zuckerkrümel-Topping belegt – was gibt es nicht zu lieben?

Kaffeekuchen auf blauem Teller mit Pfirsichen

Pfirsich-Kaffee-Kuchen

Ich kann nicht beschreiben, wie großartig dieser Kaffeekuchen tatsächlich ist. Ich habe es jetzt dreimal gemacht und jedes Mal ist es sowohl bei Freunden als auch bei der Familie blitzschnell verschwunden.

Ich kann einfach nicht genug von den frischen süßen Pfirsichen bekommen, wenn sie im Sommer am besten sind. Ich freue mich darauf, hausgemachte Pfirsichmarmelade zu machen, und Freunde freuen sich auch darauf, sie zu erhalten.

Für etwas Unerwartetes ist diese Pfirsich-Habanero-Marmelade die ultimative Balance zwischen süß und würzig und eine großartige Ergänzung für Ihre nächste Käseplatte.

Dieses mit Pfirsich gefüllte Kaffeekuchenrezept ist von meinem oft gebackenen und sehr geliebten Blueberry Coffee Cake inspiriert und adaptiert.

Die Pfirsiche verleihen diesem Rezept ein gutes Stück Feuchtigkeit, also nehmen Sie sich beim Backen dieses Kaffeekuchens etwas mehr Zeit. Testen Sie unbedingt mit einem Zahnstocher, ob er gar ist, er sollte sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommen

Pfirsich-Kaffeekuchen auf Platte gestapelt

Pfirsich-Kaffee-Kuchen-Rezept

  1. Ofen auf 350°F vorheizen. Fetten Sie eine rechteckige 8-Zoll-Pfanne mit Butter ein. Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen, bis sie leicht und locker sind, etwa 6-7 Minuten. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und mischen Sie nur, bis sie sich verbunden haben.
  2. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Pfirsiche in eine kleine Schüssel geben und mit ein paar Esslöffeln der trockenen Zutaten sowie dem Zimt bestreuen. Vorsichtig umrühren, um die Pfirsiche zu beschichten.
  3. Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und verrühren. Fügen Sie die saure Sahne hinzu, mischen Sie erneut und fügen Sie dann die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie nur bis kombiniert. Pfirsiche unterrühren und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
  4. Geben Sie das Mehl und den Zucker für den Belag in dieselbe kleine Schüssel, in der sich die Pfirsiche befanden, und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Zum Kombinieren leicht mit einer Gabel umrühren, sodass viele größere Stücke übrig bleiben. Streuen Sie die zuckerhaltigen Krümel über den Teig in der Pfanne.
  5. Backen Sie für 44-46 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Kaffeekuchen in quadratischer Pfanne mit Pfirsichen

Glutenfreier Kaffeekuchen

Ich freue mich immer, wenn ich ein neues Lieblingsrezept mit Familie und Freunden teilen kann, die Gluten meiden. Weitere glutenfreie Dessert-Rezepte findest du hier!

Ich freue mich, Ihnen sagen zu können, dass die glutenfreie Variante dieses Kuchens genauso lecker ist wie die traditionelle. Die Umwandlung ist super einfach und ergibt einen Kuchen, der jedem schmeckt.

Pfirsichkaffeekuchen auf antiker blauer Platte

Wenn Sie das Glück haben, eine Fülle von Pfirsichen zur Hand zu haben, sollten Sie ein paar unserer Lieblingsrezepte mit Pfirsichen probieren.

Dieser Southern Peach Cobbler ist mit frischen, saftigen Pfirsichen gefüllt und wird dann mit einer großzügigen Zimt-Zucker-Kruste belegt, die es schafft, sowohl butterartig als auch schuppig zu sein, ohne selbst nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank durchnässt zu werden.

Cremiges Vanilleeis, gefüllt mit Pfirsich-Schusterstückchen, entpuppte sich als alles, was ich mir vorgestellt hatte. Mit Stückchen Zimtkruste und sirupartigen Pfirsichen in jedem Bissen ist diese Eiscreme unwiderstehlich.

Frische süße Pfirsiche werden zusammen mit Zucker und Gewürzen geworfen und dann zwischen Schichten aus braunem Zucker und Haferflocken gebacken, um auf diesem Pfirsich-Haferflocken-Crunch zwei Schichten einer zähen süßen Kruste zu bilden.

Frische Pfirsiche werden mit Zimtzucker geschwenkt und dann in einer butterartigen, schuppigen Kruste gebacken, um diese einfache Pfirsich-Galette herzustellen. Dies war die erste Galette, die ich gemacht habe (vor fast zehn Jahren) und ich habe sie vom ersten Bissen an geliebt. Eine Galette ist leichter als ein Kuchen, überhaupt nicht schwer mit Früchten oder übermäßig süß mit Zucker.

Leicht mit Zimt bestreut und mit karamellisierten Pfirsichen belegt, ist dieser Summer Pound Cake eine spektakuläre Art, das Beste der frischen Pfirsiche des Sommers zu zeigen.

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Portionen: 12

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* Glutenfreie Kuchenalternative

** Glutenfreie Topping-Alternative

  • Ofen auf 350°F vorheizen. Fetten Sie eine rechteckige 8-Zoll-Pfanne mit Butter ein. Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen, bis sie leicht und locker sind, etwa 6-7 Minuten. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und mischen Sie nur, bis sie sich verbunden haben.

  • Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Pfirsiche in eine kleine Schüssel geben und mit ein paar Esslöffeln der trockenen Zutaten sowie dem Zimt bestreuen. Vorsichtig umrühren, um die Pfirsiche zu beschichten.

  • Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und verrühren. Fügen Sie die saure Sahne hinzu, mischen Sie erneut und fügen Sie dann die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie nur bis kombiniert. Pfirsiche unterrühren und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

  • Geben Sie das Mehl und den Zucker für den Belag in dieselbe kleine Schüssel, in der sich die Pfirsiche befanden, und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Zum Kombinieren leicht mit einer Gabel umrühren, sodass viele größere Stücke übrig bleiben. Streuen Sie die zuckerhaltigen Krümel über den Teig in der Pfanne.

  • 44-46 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Die Pfirsiche verleihen diesem Rezept ein gutes Stück Feuchtigkeit, also nehmen Sie sich beim Backen dieses Kaffeekuchens etwas mehr Zeit. Unbedingt mit a testen Zahnstocher für den Gargrad, er sollte sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommen

Kalorien: 318kcal · Kohlenhydrate: 45g · Protein: 3g · Fett: 14g · Gesättigte Fettsäuren: 9g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g · Transfettsäuren: 0,5g · Cholesterin: 63mg · Natrium: 112mg · Kalium: 109mg · Faser: 1g · Zucker: 31g · Vitamin A: 536IE · Vitamin C: 1mg · Kalzium: 39mg · Eisen: 1mg

Pfirsiche neben gestapeltem Kaffeekuchen

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