Perfekte gebratene Hähnchenschenkel – Barfuß in der Küche

Mit nur einem Löffel Öl und etwas Geduld gelingen saftige, zarte Hähnchenschenkel aus der Pfanne mit gold-knuspriger Haut.

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Warten, während sie langsam auf dem Herd kochen. Sie möchten, dass die Haut goldbraun ist und das gesamte Fett gerendert ist, bevor Sie sie umdrehen. Dieses Huhn ist das Warten absolut wert!

Perfektes Rezept für gebratene Hähnchenschenkel von Barefeet In The Kitchen

Gebratene Hähnchenschenkel

Diese gebratenen Hähnchenschenkel sind in den letzten Jahren zu einem Grundnahrungsmittel in meinem Haus geworden. Ich habe dieses Huhn in den ersten Monaten mindestens einmal pro Woche gemacht und mache es immer noch mindestens einmal im Monat. Das Hähnchen gelingt jedes Mal perfekt.

Meine Kinder fragen jetzt jedes Mal nach dem „knusprigen Hähnchen“, wenn sie mich beim Hähnchenkauf sehen. Dieses in der Pfanne gekochte Hähnchen ist seit über zehn Jahren ein Favorit für Kinder und Erwachsene.

Kann man Hähnchen in Olivenöl braten?

Kurze Antwort? JAWOHL! Ich wurde so oft gefragt, dass ich es endlich in der Rezeptkarte vermerkt habe. Früher habe ich raffiniertes (parfümfreies) Kokosöl zum Braten von Hähnchen verwendet, weil es einen etwas höheren Rauchpunkt hatte, aber ich verwende Olivenöl seit Jahren ohne Probleme.

Sie kochen nicht bei hoher Temperatur und frittieren das Huhn auch nicht. Dies ist eine flache Bratmethode, die nur einen Esslöffel Öl benötigt. In diesem Fall werden Sie mit Olivenöl gut zurechtkommen.

Nachdem ich ein paar Jahre lang Hähnchen auf diese Weise gekocht hatte, beschloss ich, mit einer Ofenmethode zu spielen, um die gleichen knusprigen Hähnchenschenkel zu erzielen. Ich freue mich, Ihnen sagen zu können, dass dieses im Ofen gebackene knusprige Hähnchen auch ziemlich erstaunlich ist.

Meine erste Wahl für knusprige Hähnchenschenkel ist die Pfannenmethode, aber eine sehr knappe zweite (und perfekt für die geschäftigsten Tage) ist das knusprige Hähnchen, das im Ofen zubereitet wird. Ich bin so glücklich, jetzt zwei großartige Methoden zu haben, um perfekt knuspriges Hähnchen zu kochen.

Gebratenes Hähnchen in der Pfanne

Der unwiderstehliche Mandarinen-Brokkoli-Salat ist eine tolle Beilage zu beiden Hühnchen-Rezepten, ebenso wie dieser cremige Nudelsalat oder dieser Panera Mac and Cheese.

Diese Instant-Pot-Süßkartoffeln stehen als nächstes auf meiner Liste, die ich mit diesem Hähnchen probieren werde. Was kann man an einer kochend heißen, seidig glatten Süßkartoffel nicht lieben, die sich praktisch von selbst kocht?

Perfektes Rezept für gebratene Hähnchenschenkel von Barefeet In The Kitchen

Wie lange Hähnchenschenkel braten

  1. Gießen Sie bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl in eine große Edelstahl- oder Gusseisenpfanne. (Eine Antihaft-Pfanne funktioniert auch, obwohl es nicht erforderlich ist.)
  2. Die Hautseite der Hähnchenschenkel großzügig mit Gewürzen bestreuen und dann mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Die andere Seite der Keulen damit bestreuen und dann, ohne sie zu bewegen, ohne Deckel* ca. 20-25 Minuten garen.
  3. Lassen Sie das Huhn kochen, bis das Fett ausgetreten ist und die Haut tief goldbraun und knusprig ist; Dies kann bis zu 30 Minuten dauern. Wenn die Haut an der Pfanne klebt, ist sie wahrscheinlich auf dieser Seite noch nicht fertig. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, wenn die Haut zu brennen beginnt, bevor sie gleichmäßig goldbraun ist.
  4. Die Keulen umdrehen und weitere 20 Minuten garen. Wenn das dem Knochen am nächsten liegende Fleisch durchgegart ist, ist das Huhn fertig.

* Bitte beachten Sie, dass ein Spritzschutz für Ihre Pfanne dabei hilft, das Durcheinander auf dem Herd zu reduzieren, und eine kleine Schüssel mit einer Tasse Essig neben dem Herd das anhaltende Aroma dieses Rezepts für den Rest der Nacht stark reduziert .

Pan Fried Chicken in der Pfanne mit gestreiftem Handtuch

Hähnchenschenkel in einer Pfanne braten

Als ich schließlich lernte, Hähnchen auf dem Herd zu kochen, war ich im Himmel. Knusprige Hähnchenschenkel sind wirklich möglich, ohne frittieren oder die ganze Zeit über dem Herd stehen zu müssen.

Mit ein paar Tipps in der Hand werden Sie im Handumdrehen ein fantastisches Hühnchen zubereiten. Zuerst solltest du mit einer schweren Pfanne beginnen.

Ein Spritzschutz zum Kochen hilft dabei, das Durcheinander auf dem Herd zu reduzieren.

Eine kleine Schüssel mit einer Tasse Essig neben dem Herd wird das anhaltende Aroma dieses Rezepts für den Rest der Nacht stark reduzieren.

Holen Sie sich neue Rezeptean Ihren Posteingang gesendet!

Wir geben Ihre Daten niemals an Dritte weiter und schützen sie gemäß unserer Datenschutzrichtlinie.

Portionen: 4 Portionen

Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

  • Gießen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine große rostfreie oder gusseiserne Pfanne. (Eine beschichtete Bratpfanne geht auch, ist aber nicht erforderlich.) Bestreuen Sie die Hautseite der Hähnchenschenkel großzügig mit Gewürzen und legen Sie sie dann mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.

  • Die andere Seite der Keulen damit bestreuen und dann, ohne sie zu bewegen, ohne Deckel* ca. 20-25 Minuten garen. Lassen Sie sie kochen, bis das Fett ausgetreten ist und die Haut tief goldbraun und knusprig ist; Dies kann bis zu 30 Minuten dauern.

  • Wenn die Haut an der Pfanne klebt, ist sie wahrscheinlich auf dieser Seite noch nicht fertig. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, wenn die Haut zu brennen beginnt, bevor sie gleichmäßig goldbraun ist. Die Keulen umdrehen und weitere 20 Minuten garen. Wenn das dem Knochen am nächsten liegende Fleisch durchgegart ist, ist das Huhn fertig. Genießen!

  • Bitte beachten Sie, dass ein Spritzschutz für Ihre Pfanne dabei hilft, das Durcheinander auf dem Herd zu reduzieren, und eine kleine Schüssel mit einer Tasse Essig neben dem Herd wird das anhaltende Aroma dieses Rezepts für den Rest der Nacht stark reduzieren.

Kalorien: 278kcal · Protein: 18g · Fett: 22g · Gesättigte Fettsäuren: 5g · Cholesterin: 110mg · Natrium: 87mg · Kalium: 231mg · Vitamin A: 90IE · Kalzium: 9mg · Eisen: 0,8mg

ursprünglich veröffentlicht am 17.4.13 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 1.9.2022

Nahaufnahme von Brathähnchen in der Pfanne
Perfekte gebratene Hähnchenschenkel sind mit nur einem Esslöffel Öl möglich!  Holen Sie sich das Rezept auf barefeetinthekitchen.com

Leave a Comment