Omas Pfannkuchen – Barfuß in der Küche

Haben Sie deutsche Pfannkuchen probiert? Serviert mit Omas Orangensauce sind sie unvergesslich. Sie sind im Grunde die am einfachsten herzustellenden riesigen Popovers der Welt.

Diese Pfannkuchen werden im Ofen gebacken, wo sie hoch aufsteigen und sanft fallen, anstatt wie traditionelle Pfannkuchen auf einer Grillplatte zubereitet zu werden.

Deutscher Pfannkuchen auf blauem Teller mit Beeren

Deutsche Pfannkuchen

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter früh am Morgen aufwachte, um mit dem Frühstück anzufangen, bevor alle anderen wach waren. Wir kamen nach unten, und sie arbeitete bereits in der Küche.

Ich würde durch die Ofentür spähen, während die deutschen Pfannkuchen so schön im Ofen aufgingen. Pfannkuchen sind eine Mischung aus Auflauf und Omelett.

Deutsche Pfannkuchen mit Erdbeeren auf blauer Platte

Was ist ein niederländisches Baby?

Dies sind leichte, luftige Pfannkuchen mit einem einzigartigen Geschmack. Oft als holländische Babypfannkuchen bezeichnet, sind diese ein wahrer Leckerbissen und ein lustiges Frühstück für ein faules Wochenende.

Hast du diese gemacht? Deutsche Pfannkuchen steigen erstaunlich hoch und fallen dann, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Als Kind war es immer spannend, den Prozess zu beobachten. Ich habe Jahre gewartet, um zu versuchen, sie selbst herzustellen.

Als ich entdeckte, wie einfach sie zu machen sind, musste ich mich davon abhalten, sie viel zu oft zu machen. Wir lieben sie mit Puderzucker oder Ahornsirup, aber die Orangensauce meiner Großmutter ist unser allerliebster Belag.

Die Seiten des Pfannkuchens ragen hoch über den Rand der Tortenplatte, wie unten abgebildet.

Deutsche Pfannkuchen auf Teller mit Beeren

Zutaten für deutsche Pfannkuchen

  • Eier
  • koscheres Salz
  • Milch
  • Allzweckmehl
  • Butter
  • Zimt
Deutsche Pfannkuchen in Tortenplatte gegossen

Deutsches Pfannkuchenrezept

Ofen auf 400°F vorheizen. Milch, Mehl und Salz glatt rühren. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie gut.

Die Butter in einer Tortenplatte im heißen Ofen schmelzen. Wenn es sprudelnd heiß ist, mit heißen Pads kippen, um den Boden und die Seiten der Tortenplatte zu bedecken.

Die Eiermasse schnell einfüllen und mit Zimt bestreuen.

Deutsche Pfannkuchen direkt aus dem Ofen aufgebläht

15 Minuten backen. Die Seiten des Pfannkuchens ragen hoch über den Rand der Tortenplatte. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit Puderzucker bestreuen und/oder mit Orangensauce servieren.

Für meine Familie verdreifache ich dieses Rezept und wir polieren alles auf! Drei Tortenplatten passen auf meinen Ofenrost und backen gleichzeitig.

Deutscher Pfannkuchen mit Orangensauce auf Vintage Blue Plate

Lieblingsrezepte der Familie

Probieren Sie für ein weiteres Frühstück, das Sie absolut lieben werden, die sehr beliebten Perfect-Every-Time-Waffeln und Omas Waffelsoße.

Aunt Judy’s Almond Bars sind zarte, leicht gesüßte, Shortbread-ähnliche Riegel, die so gut sind, dass Sie jedes Mal, wenn Sie sie zubereiten, das Rezept verdoppeln werden. Die Riegel sind mit gehobelten Mandeln und einer Mandelglasur belegt – denen kann absolut niemand widerstehen.

Schichten aus Frischkäse, Beeren und Butterbrezeln ergeben das Erdbeer-Brezel-Salat-Rezept, das von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt wird. Die Brezelkruste verleiht diesem Dessert eine salzig-süße Schicht, die es unwiderstehlich macht. Ich habe dieses Stück Himmel zum ersten Mal vor einigen Jahren im Haus meiner Tante Judy probiert. Es war wirklich eine ziemliche Erfahrung.

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Portionen: 2 Portionen

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  • Ofen auf 400°F vorheizen. Milch, Mehl und Salz glatt rühren. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie gut.

  • Die Butter in einer Tortenplatte im heißen Ofen schmelzen. Wenn es sprudelnd heiß ist, mit heißen Pads kippen, um den Boden und die Seiten der Tortenplatte zu bedecken. Die Eiermasse schnell einfüllen und mit Zimt bestreuen.

  • 15 Minuten backen. Die Seiten des Pfannkuchens ragen hoch über den Rand der Tortenplatte. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit Puderzucker bestreuen und/oder mit Orangensauce servieren.

Kalorien: 296kcal · Kohlenhydrate: 18g · Protein: 12g · Fett: 19g · Gesättigte Fettsäuren: 10g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g · Transfettsäuren: 0,5g · Cholesterin: 281mg · Natrium: 490mg · Kalium: 179mg · Faser: 1g · Zucker: 2g · Vitamin A: 773IE · Vitamin C: 0,01mg · Kalzium: 96mg · Eisen: 2mg

ursprünglich veröffentlicht am 17.08.11 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 17.08.22

Erdbeeren mit deutschem Pfannkuchen auf blauer Platte

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