Nicoise Salat – Verbringen Sie mit Pennies

Nicoise-Salat ist aus gutem Grund ein weltberühmtes Salatrezept.

Dieser frische und herzhafte Salat enthält zarte Babykartoffeln, grüne Bohnen, Thunfisch, gekochte Eier und Oliven, die in einer leichten und hellen Vinaigrette geworfen werden.

Es ist ein wunderbar aromatisches Gericht, das als sommerliches Mittagessen oder leichtes Abendessen geeignet ist. Es ist sowohl beeindruckend als auch einfach. Der größte Teil dieses Salats kann im Voraus zubereitet werden, was eine einfache Mahlzeit ergibt.

Nicoise Salat in einer Schüssel mit einem Löffel daneben

Was ist Nicoise-Salat?

Ein in der französischen Stadt Nizza kreierter „Salade Nicoise“ (NEE-SWAZ) präsentiert saisonale und lokale Zutaten, enthält aber fast immer Eier, Oliven, Fisch, Bohnen, Tomaten und Kartoffeln, die in a geträufelt werden würzige Vinaigrette.

Ein frischer und herzhafter Salat

  • Während dieser Salat einen ausgefallen klingenden Namen hat, ist Nicoise-Salat tatsächlich einfach zu machen.
  • Bereiten Sie sich vor! Eier und Kartoffeln kochen einen Tag voraus und bereiten Sie das Dressing vor, damit es extra gekühlt und direkt vor dem Servieren zusammengebaut werden kann.
  • Dieser Salat ist herzhaft genug für eine volle Mahlzeit.
  • Nicoise-Salat ist ein frisch und gesund Mahlzeit, die man „al fresco“ (draußen) mit einem gekühlten Glas Weißwein und einem frischen Baguette genießen sollte.
Zutaten für Nicoise Salat

Was ist in Nicoise-Salat?

Grüne – Romaine ist knusprig, knusprig und hält schwereren Zutaten gut stand. Verwenden Sie es allein oder fügen Sie Rucola oder gemischtes Babygemüse für zusätzliche Textur hinzu.

Thunfisch – Ich verwende Thunfisch aus der Dose, da ich ihn am häufigsten zur Hand habe, aber Sie können frische Thunfischsteaks anbraten, um sie in Scheiben zu schneiden und zu diesem Salat hinzuzufügen. Ersetzen Sie den Thunfisch durch andere Proteine ​​wie Babygarnelen oder gegrillte Hähnchenstreifen.

Gemüse – Buntes und sättigendes Gemüse wie grüne Bohnen, Tomaten und Kartoffeln machen diesen Salat unvergesslich.

Sonstige Ergänzungen – Hart gekochte Eier sind ein Muss in einem klassischen Nicoise (ich koche meine so, dass das Eigelb etwas marmelade ist). Oliven und Kapern fügen einen salzigen, salzigen Geschmack hinzu.

Dressing – Diese einfache Vinaigrette wird aus Rotweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf und nur einer Handvoll Gewürzen hergestellt. Die Zutaten können substituiert werden (verschiedene Arten von Essig und Ölen), aber halten Sie die Mengen gleich, um das Dressing zusammenzuhalten. Wenn Sie es vorziehen, ist eine Zitronenvinaigrette in diesem Rezept großartig.

Kartoffeln und Bohnen in einem Eisbad waschen, um Nicoise-Salat zuzubereiten

Wie man Nicoise-Salat macht

Machen Sie heute Abend einen schicken Salat zum Abendessen!

  1. Kochen und bereiten Sie hartgekochte Eier und Kartoffeln zu (nach folgendem Rezept). In einem Eisbad abkühlen.
  2. Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und das Öl langsam einrühren.
  3. Stellen Sie die Zutaten auf einer Platte oder einem großen Teller zusammen.
  4. Mit Dressing beträufeln und mit Kapern, frischer Petersilie und gehacktem schwarzem Pfeffer garnieren.
Hinzufügen von Dressing zu Nicoise Salat

Salat aufbewahren

Bewahren Sie übrig gebliebene Salat-Niçoise-Zutaten aus dem Salat bis zu 2 Tage in einem separaten Behälter auf. Übrig gebliebenes Dressing hält sich im Kühlschrank etwa 7 Tage. Stellen Sie für beste Ergebnisse einen neuen Salat mit frischem Salat und Dressing zusammen.

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Nicoise Salat in einer Schüssel mit einem Löffel daneben

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Nicoise Salat

Meistern Sie den berühmten Nicoise-Salat mit diesem einfach zuzubereitenden Rezept.

Vorbereitungszeit 5 Protokoll

Kochzeit 17 Protokoll

10 Protokoll

Gesamtzeit 32 Protokoll

Vorbereitung

  • Füllen Sie eine kleine Schüssel und eine große Schüssel mit Eiswasser.

  • Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken. Von der Hitze nehmen und lassen 10-12 Minuten sitzen. Entfernen Sie die Eier und legen Sie sie in die kleine Schüssel mit Eiswasser. Beiseite legen.

  • Während die Eier köcheln, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Halbierte Kartoffeln zugeben und 10 Minuten kochen. Grüne Bohnen in das kochende Wasser geben und weitere 3-5 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich und die Bohnen zart und knusprig sind. Abgießen und in die große Schüssel mit Eiswasser geben.

  • Die Kartoffeln abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Montage

  • Salat, Kartoffeln und Bohnen auf einer Servierplatte anrichten.

  • Eier unter kaltem Wasser schälen. Halbieren und auf den Teller geben. Tomaten und Oliven zugeben.

  • Den Thunfisch leicht abtropfen lassen und vorsichtig mit einer Gabel auseinanderbrechen. Auf den Salat legen.

  • Dressing darüber träufeln und nach Belieben mit Kapern und frischer Petersilie garnieren.

Optionale Ergänzungen:
Radieschen, süße Cornichons, rote Zwiebeln, frische Kräuter

Eier können auf Wunsch in einer Luftfritteuse gekocht werden (ich koche sie 15 Minuten lang bei 250 ° F, um ein marmeladenes Eigelb zu erhalten). Kein Wasser erforderlich.
Bewahren Sie übrig gebliebene Salat-Niçoise-Zutaten aus dem Salat bis zu 2 Tage in einem separaten Behälter auf. Übrig gebliebenes Dressing hält sich im Kühlschrank etwa 7 Tage.

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Kalorien: 412 | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 21g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18g | Transfettsäuren: 0,02g | Cholesterin: 171mg | Natrium: 654mg | Kalium: 700mg | Faser: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 5042IE | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 85mg | Eisen: 3mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marken der verwendeten Zutaten.

Kurs Salat
Küche Französisch
Draufsicht auf Nicoise Salat mit Schrift
Nahaufnahme von Nicoise Salat auf einem Teller mit Schrift
plattiert und Nahaufnahme von Nicoise Salat mit dem Schreiben
Nahaufnahme von Nicoise Salat mit dem Schreiben

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