Nantucket Christmas Cranberry Pie – Barfuß in der Küche

Von der knusprigen Zuckerkruste unten über die saftigen Preiselbeeren bis zur flockigen Kuchenschicht oben; Weihnachten in Nantucket Preiselbeerkuchen ist der Cranberry-Dessert-Himmel.

Dieses Rezept wurde mir von einer Leserin, Maureen, geschickt. Sie hat unseren Cranberry Christmas Cake auf Facebook gesehen und er hat sie an diesen Kuchen erinnert. Sie dachte, es könnte uns gefallen, und sie hatte recht.

Cranberry Christmas Pie – holen Sie sich das Rezept auf barefeetinthekitchen.com

Preiselbeerkuchen

Die süß-herbe Kombination erwies sich als unwiderstehlich! Meine ganze Familie hat diesen Kuchen geliebt und ich habe ihn sogar wieder zum Frühstück gegessen. So sehr habe ich es genossen.

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, ob Sie Kuchen oder Torte machen sollen, ist dieses Rezept Ihre Antwort!

Knusprige Pekannüsse werden zu einer Mischung aus säuerlichen, saftigen Preiselbeeren und Zucker hinzugefügt und dann mit einem Butterteig überzogen, um ein Dessert zu machen, das ein bisschen Kuchen und ein bisschen Torte ist.

Ist es ein tortenartiger Kuchen? Ist es ein kuchenähnlicher Kuchen? Ich weiß es nicht, aber ich weiß, dass es phänomenal schmeckt!

Dieser Cranberry Pie ist der Grund, warum ich Cranberries im Gefrierschrank verstaue!  - Holen Sie sich das Rezept auf barefeetinthekitchen.com

Weihnachtspreiselbeerkuchen

Hast du schon einmal Cranberry Pie gemacht? Ich gebe zu, dass es nicht das erste ist, woran ich denke, wenn ich an Kuchen denke, aber es macht absolut Sinn.

Wir essen um die Feiertage herum viele Preiselbeeren und noch mehr Kuchen, also warum nicht beides zusammenbringen?

Dieses Cranberry Pie-Rezept ist auch weitaus weniger wählerisch als ein typischer Weihnachtskuchen. Anstatt eine zarte Tortenkruste zu rollen, gießen Sie einfach die Cranberry-Füllung in eine Tortenform und füllen sie mit einem Teig aus Butter, Eiern, Zucker und Mehl.

Cranberry Pie ist vielleicht der einfachste Kuchen, den Sie jemals machen werden!  Holen Sie sich das Rezept auf barefeetinthekitchen.com

Nantucket-Kuchen

Der daraus resultierende Kuchen verlangt danach, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frischer Schlagsahne serviert zu werden. Natürlich schmeckt es auch pur super lecker!

Wenn Sie in den Ferien von dekadenten, widerlich süßen Desserts umgeben sind, ist Nantucket Cranberry Pie eine schöne Abwechslung. Es ist immer noch reichlich süß und angenehm reich, ohne süßlich oder schwer zu sein.

Es funktioniert als Dessert und als lustiges Frühstücks- oder Brunchgericht. Ich steh nicht auf Süßes und dieser Kuchen war genau richtig für mich!

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Frische Cranberry-Rezepte

Dieser Kuchen ist eine fabelhafte Art, frische Preiselbeeren zu kochen, aber gefrorene Preiselbeeren funktionieren genauso gut!

Viele von uns naschen das ganze Jahr über getrocknete Cranberries, machen aber nicht viel mit den frischen Beeren, bis es um Thanksgiving und Weihnachten an der Zeit ist, Cranberry-Sauce zuzubereiten.

Ich liebe unsere traditionelle hausgemachte Cranberry-Sauce und all die neuen Versionen, mit denen ich im Laufe der Jahre experimentiert habe, wie diese Hot Pepper Cranberry-Sauce.

Frische Cranberries eignen sich für so viel mehr als nur Sauce! Ich habe es genossen, verschiedene Möglichkeiten zu erkunden, diese säuerlichen Beeren zu verwenden.

Dieser Cranberry Spice Cake ist ein absolut perfekter Kuchen, der nur sehr wenig Aufwand erfordert. Es gibt kein Sahnehäubchen, kein Topping, nichts anderes ist erforderlich. Dies ist einer der einfachsten Kuchen, die Sie jemals machen werden!

Cranberry-Weihnachtsplätzchen sind mit einer Fülle frischer, säuerlicher Cranberries gefüllt, die durch einen buttersüßen Keks ausgeglichen werden. Dies ist kein klassisch knuspriger oder zäher Keks. Ich habe diesen Keks speziell kreiert, um den allseits beliebten Cranberry-Weihnachtskuchen nachzuahmen.

Einige weitere unserer Favoriten sind über Nacht gebackene Haferflocken mit frischen Preiselbeeren und die Preiselbeer-Pfeffer-Marmelade, die zu einem Grundnahrungsmittel für jede von uns hergestellte Käseplatte geworden ist.

Frische Cranberries passen auch hervorragend zu vielen herzhaften Gerichten wie One Pan Cranberry Chicken und Cranberry Sausage Stuffing.

Cranberry Pie – das Rezept erhalten Sie auf barefeetinthekitchen.com

Ich habe diesen Kuchen mit Allzweckmehl und einer Mischung aus glutenfreien Mehlen gemacht. Es ist in beide Richtungen super geworden.

Ich habe die glutenfreien Mehle aufgelistet, die ich im Rezept unten verwendet habe, aber wenn Sie kein glutenfreies Rezept suchen, können Sie einfach jede dieser Zutaten durch Allzweckmehl ersetzen.

Weitere Kuchenrezepte, die Ihnen gefallen könnten, finden Sie in meinem Pumpkin Cheesecake Pie, Lemon Angel Pie und German Apple Pie.

Apfelkuchenriegel mit Bourbon-Karamellsauce sind eine weitere unterhaltsame und leckere Variante traditioneller Kuchen. Probieren Sie für einen einfachen, aber schönen Kuchen mit saisonalem Beerengeschmack diesen Deep Dish Berry Pie.

Schauen Sie sich alle glutenfreien Dessertrezepte auf dieser Website an!

Cranberry Christmas Pie ist der Grund, warum ich Cranberries im Gefrierschrank verstaue, um sie das ganze Jahr über zu verwenden!  - Holen Sie sich das Rezept auf barefeetinthekitchen.com

Cranberry-Kuchen-Rezept

  1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Die Zutaten für die Füllung mischen und umrühren. In eine großzügig gebutterte 10-Zoll-Kuchenplatte gießen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel mischen und glatt rühren. Eier und Mandelextrakt dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Das Mehl hinzugeben und noch einmal schlagen.
  3. Den dicken Teig über der Cranberry-Mischung in der Pfanne verteilen. Ich benutzte eine kleine Keksschaufel, um schnell Löffel auf die Oberseite des Kuchens zu tupfen. Es muss nicht perfekt aussehen.
  4. 40-50 Minuten backen, den Gargrad mit einem Zahnstocher testen, nur um sicherzustellen, dass der Belag durchgegart ist. Warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
Cranberry Pie ist der Grund, warum ich Cranberries im Gefrierschrank verstaue, um sie das ganze Jahr über zu verwenden!  - Holen Sie sich das Rezept auf barefeetinthekitchen.com

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Portionen: 8 Portionen

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* GLUTENFREIE ALTERNATIVE

  • Ofen auf 350 Grad vorheizen. Die Zutaten für die Füllung mischen und umrühren. In eine großzügig gebutterte 10-Zoll-Tortenplatte gießen.

  • Butter und Zucker in einer Rührschüssel mischen und glatt rühren. Eier und Mandelextrakt dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Das Mehl hinzugeben und noch einmal schlagen.

  • Den dicken Teig über der Cranberry-Mischung in der Pfanne verteilen. Ich benutzte eine kleine Keksschaufel, um schnell Löffel auf die Oberseite des Kuchens zu tupfen. Es muss nicht perfekt aussehen.

  • 40-50 Minuten backen, den Gargrad mit einem Zahnstocher testen, nur um sicherzustellen, dass der Belag durchgegart ist. Warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Genießen!

Wenn Sie keine 10-Zoll-Pfanne haben, funktioniert eine 9-Zoll-Pfanne gut, sie benötigt lediglich etwa 10 zusätzliche Minuten Backzeit.

Kalorien: 430kcal · Kohlenhydrate: 54g · Protein: 4g · Fett: 23g · Gesättigte Fettsäuren: 12g · Cholesterin: 87mg · Natrium: 169mg · Kalium: 86mg · Faser: 2g · Zucker: 39g · Vitamin A: 606IE · Vitamin C: 3mg · Kalzium: 20mg · Eisen: 1mg

ursprünglich veröffentlicht am 12.12.13 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 15.11.22

Preiselbeerkuchen mit Eis

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