Lachsrigatoni in einer cremigen Tomatensauce

Eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche, die immer ein Genuss ist!
Dies ist meine Art, 3 Lachsfilets zu dehnen, um vier Personen zu ernähren (Sie könnten sogar zwei verwenden, wenn Sie etwas zusätzliches Gemüse hineinwerfen).
In 20 Minuten ist alles fertig und auf dem Tisch.

Obenliegendes Bild von cremigem Tomatenlachs und Rigatoni in einer blauen Gusseisenpfanne auf einem Holztisch.  Oben im Bild befindet sich ein Teller mit geriebenem Parmesan.
Springen zu:

Dieses Lachsgericht ist eine fantastische Art, die Familie dazu zu bringen, Fisch zu essen, und fühlt sich wie ein echter Leckerbissen an.
Es schmeckt perfekt, so wie es ist, aber es ist auch eine großartige Basis für die Verwendung – Sie können also Extras hinzufügen – wie scharfe Soße, Pilze, Garnelen und Paprika.

📋 Was brauchen wir?

Zutaten für cremige Tomaten-Lachs-Rigatoni auf einem Holztisch
  • Lachs – Verwenden Sie Lachs mit oder ohne Haut (die Haut lässt sich während des Kochens leicht entfernen).
  • Pasta – Verwenden Sie Ihre Lieblingsnudelform
  • Tomatensoße – Ich verwende Passata in diesem Rezept für eine glatte Sauce. Wenn Sie in den USA sind, ist Passata dasselbe wie Tomatenpüree. Es ist eine mitteldicke Sauce (etwa die Konsistenz von Double/Heavy Cream) aus 100 % Tomaten. Wenn Sie es nicht bekommen können, können Sie es durch die gleiche Menge fein gehackter oder zerdrückter Tomaten aus der Dose / Dose ersetzen – Sie müssen die Sauce nur ein paar Minuten länger köcheln lassen.
  • Tomatenpüree – Das ist Tomatenmark, wenn Sie in den USA sind

📺 Schau dir an, wie man es macht

Vollständiges Rezept mit detaillierten Schritten in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

👩‍🍳PROFI-TIPP Achten Sie darauf, etwas Wasser aufzuheben, wenn Sie die Nudeln abtropfen lassen. Das Nudelwasser kann zum fertigen Gericht hinzugefügt werden, um die Sauce nach Belieben aufzulockern.

Ich liebe es, mit geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer und ein paar frischen Basilikumblättern zu bestreuen.

Nahaufnahme von cremigen Tomaten-Lachs-Rigatoni in einer Pfanne, garniert mit Basilikumblättern.

🍽️ Was dazu servieren


Ich liebe es, wie diese cremige Tomatensauce an der Pasta haftet. Sie wissen, dass es voller Geschmack sein wird.

Obenliegendes Bild eines Tellers mit cremigen Tomaten-Lachs-Nudeln auf einem Holztisch.  Um den Teller herum liegen Basilikumblätter und eine Schale mit geriebenem Parmesan.

Wenn Sie lange Nudeln bevorzugen, habe ich auch eine Spaghetti-Version dieses Rezepts, mit etwas Zucchini (Zoodles).

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Quadratisches Bild von Rigatoni und Lachs in cremiger Tomatensauce in einer blauen Gusseisenpfanne auf einem Holztisch.

Lachsrigatoni in einer cremigen Tomatensauce

20-minütige Lachsrigatoni in cremiger Tomatensauce – Eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche, mit der 3 Lachsfilets problemlos vier Personen satt machen.

Vorbereitungszeit 5 Min

Kochzeit fünfzehn Min

Gesamtzeit 20 Min

Kurs Abendessen

Küche britisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 596 kcal

ANWEISUNGEN

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, dann abgießen und dabei 1 Tasse des Nudelkochwassers auffangen.

    400 g Rigatoni

  • In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

    2 EL Olivenöl

  • Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen.

    3 Stück Lachs ohne Gräten (ca. 400 g/14 oz), ¼ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer

  • Braten Sie den Lachs 3 Minuten lang, bis er goldbraun ist, drehen Sie den Lachs dann um und stellen Sie ihn auf eine Seite der Pfanne.

  • Fügen Sie die Zwiebeln dem verbleibenden Platz in der Pfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind.

    1 mittelgroße Zwiebel (oder 2 kleine Zwiebeln)

  • Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere 30 Sekunden braten.

    2 Knoblauchzehen

  • Fügen Sie Passata, Tomatenpüree, getrockneten Thymian und Zucker hinzu. Zusammenrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

    500 g Passata, 1 EL Tomatenpüree (Paste), ½ TL getrockneter Thymian, 1 TL Zucker

  • Den Lachs in der Pfanne wenden. Entfernen Sie die Haut mit einer Zange und entsorgen Sie sie.

  • Den Lachs mit dem Rücken einer Gabel in grobe Stücke zerteilen.

  • 3 EL Sahne in die Sauce rühren.

    3 EL doppelte (schwere) Sahne

  • Die gekochten Nudeln zusammen mit einem guten Spritzer (etwa ¼ Tasse) des Nudelkochwassers in die Pfanne geben.

  • Die Nudeln in die Sauce rühren, die Lachsstücke auf die Nudeln verteilen.

  • Fügen Sie mehr Nudelkochwasser hinzu, wenn Sie die Sauce weiter auflockern möchten (optional).

  • Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit etwas geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer und frischen Basilikumblättern bestreuen.

    Geriebener Parmesankäse, schwarzer Pfeffer, Frischer Basilikum

✎ Notizen

Kann ich es voranbringen?
Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es gekocht und sofort gegessen wird, aber wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten, kochen Sie das Gericht, kühlen Sie es schnell ab, decken Sie es ab und kühlen Sie es.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Deckel oder Folie etwa 10 Minuten lang erhitzen. Sie müssen es ein paar Mal mit einer Zange in der Pfanne bewegen und möglicherweise einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Sauce aufzulockern – kochen, bis sie durchgehend heiß ist.
Zutatentausch

  • Tauschen Sie die Rigatoni gegen Ihre Lieblingsnudelformen aus.
  • Tauschen Sie den Lachs gegen Forelle oder Riesengarnelen aus, wenn Sie Lust auf Abwechslung haben
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu – wie Pilze, Paprika oder Zuckerschoten, wenn Sie den Knoblauch hinzufügen.
  • Rühren Sie eine Handvoll geriebenen Parmesan oder Cheddar ein, wenn Sie die Nudeln hinzufügen.
  • Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für ein wenig Hitze hinzu.

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben pro Portion (dieses Rezept reicht für 4 Personen), OHNE die Serviervorschläge für Parmesan, Pfeffer und Basilikum.

Ernährung

Kalorien: 596kcalKohlenhydrate: 74gProtein: 33gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 70mgNatrium: 240mgKalium: 1409mgFaser: 6gZucker: 12gVitamin A: 967IEVitamin C: 25mgKalzium: 78mgEisen: 5mg

Schlüsselwörter Alfredo Nudelauflauf, Lachs, was mit Lachs kochen

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Hallo, ich bin Nicky

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