Knuspriger Hähnchenburger mit Honig-Senf-Krautsalat

Mein ausprobiert und getestet Crispy Chicken Burger mit Honig-Senf-Krautsalat ist der beste Sie werden essen (habe ich Ihnen erzählt, dass ich viele Jahre in einem Brathähnchenladen gearbeitet habe, als ich jünger war?). Mit meiner Geheimrezept für die Herstellung der perfektes knuspriges Hähnchenserviert auf einem gerösteten Briochebrötchen, dazu Jalapenos, hausgemacht Honig-Senf-Krautsalat und knackiger Salat. Viel besser als zum Mitnehmen!

Knuspriger Hähnchen-Burger auf einem Brioche-Brötchen mit Salat und hausgemachtem Krautsalat
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Wir verbrachten den Samstag auf dem Dartmouth Food Festival und probierten das fabelhafte Essen, das angeboten wurde, und es erinnerte mich daran, wie sehr ich Straßenessen liebe.

Eines meiner Lieblings-Street-Food-Rezepte zum Selbermachen ist dieser knusprige Buttermilch-Hähnchen-Burger, hoch gestapelt mit Honig-Senf-Krautsalat.

Ich habe perfektionierte die Beschichtung für das Buttermilch-Hähnchen über mehrere Jahre. Es ist super einfach zu machen, WIRKLICH lecker und ich benutze es als Grundlage für dieses Burger-Rezept, aber auch für einige meiner anderen Brathähnchen-Rezepte, wie meins Koreanisches Brathähnchenmein Grundrezept für Knusprige Hühnchen-Tender und Knusprig gebratene Hähnchenstückesowie mein asiatisch inspiriertes Chinesisches knuspriges Hähnchen mit Honig-Knoblauch-Sauce.

📋 Was brauchen wir?

Knuspriges Hähnchen

Zutaten für knuspriges Hähnchen für Hähnchenburger auf einem Holztisch

Honig-Senf-Krautsalat

Zutaten für Honig-Senf-Krautsalat auf einem Holztisch

Brötchen und Toppings

Gehackter Salat, rote Zwiebeln und Jalapeños, zusammen mit Käsescheiben und Briochebrötchen auf einem Holzschneidebrett.

📺 Schau dir an, wie man es macht

Vollständiges Rezept mit detaillierten Schritten in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

  • Zuerst marinieren wir das Hähnchen in Buttermilch, Salz, weißem Pfeffer und Knoblauchsalz für mindestens eine Stunde (bis über Nacht).
  • Dann geben wir alle Zutaten für den Honig-Senf-Krautsalat in eine Schüssel und mischen sie zusammen (zudecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren).
  • Sobald das Huhn mariniert ist, überziehen wir es mit meiner speziellen geheimen Mischung. Nur ein Scherz, es ist kein Geheimnis. Die vollständige Mischung finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Collage, die den Prozess der Herstellung von Buttermilchhuhn zeigt

Sobald die Hähnchenbrustfilets beschichtet sind, braten wir sie in Öl, bis Sie dieses köstliche goldene knusprige Hähnchen erhalten:

Obenliegendes Bild von Crispy Fried Buttermilk Chicken in einer blauen Schüssel mit einer kleinen Schüssel mit Chiliflocken aus rotem Pfeffer auf blauem Hintergrund

👩‍🍳PROFI-TIPP Du musst das Hähnchen in mehreren Portionen zubereiten, also halte die gekochten Hähnchenstücke in einem niedrigen Ofen (auf einem Tablett, unbedeckt) warm, während du die zweite Portion zubereitest.

Jetzt können Sie Ihren Chicken Burger zusammenstellen.

Was gehört auf einen Chicken Burger?

Zu Beginn haben Sie die knusprig frittiertes Hühnchen (natürlich), dann füge ich gerne hinzu:

  • Kopfsalatich verwende die Sorte ‘O’ so sweet’, aber Romaine oder Little Gem funktionieren genauso gut.
  • Käse: Sie können einen schönen verwenden Gouda wie ich hier bin, scharfer Cheddar, schweizerisch oder amerikanisch.
  • Beläge: Ich mag frische Jalapenos und dünn geschnittene rote Zwiebeln.
  • Der Honig-Senf-Krautsalat (oder mein normales kremiger Krautsalat wenn Sie es vorziehen)
  • Das Brötchen: Es muss ein Brioche-Brötchen Für mich. Ich liebe es, diese zu Hause für meine Burger zu machen. Wenn Sie sie nicht selbst machen möchten, kaufen Sie sie, und dann ist es eine gute Idee, sie auch zu toasten (es hilft ihnen, besser zusammenzuhalten und verleiht ihnen etwas mehr Textur und Geschmack).

Das BESTE an einem Burger ist, dass man wirklich kreativ sein kann. **Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Ihnen an Ihrem Burger gefällt.**

Nahaufnahme eines Crispy Chicken Burgers auf einem Brioche-Brötchen mit Salat.

Ich habe es schon einmal gesagt, aber ich habe einige meiner Teenagerjahre damit verbracht, in einem Brathähnchen-Laden zu arbeiten – also kenne ich mich mit einem umwerfend guten Hühnchen-Burger aus.
Obwohl ich nicht sicher bin, ob es technisch als Burger eingestuft werden kann, wenn es aus Hähnchenbruststücken besteht? Vielleicht ist es ein Chicken Sandwich? Aber es wird in einem Brötchen serviert und mit vielen Leckereien belegt, also nehme ich trotzdem Chicken Burger!

🍽️ Was dazu servieren


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Quadratisches Bild von Crispy Chicken Burger auf einem Brioche-Brötchen mit Salat.

Knuspriger Hähnchenburger mit Honig-Senf-Krautsalat

Crispy Chicken Burger mit Honey Mustard Coleslaw auf getoastetem Brioche-Brötchen, dazu Jalapenos und knackiger Salat. Waaay besser als zum Mitnehmen!

Vorbereitungszeit 20 Min

Kochzeit fünfzehn Min

Gesamtzeit 35 Min

Kurs Abendessen

Küche Amerikanisch, britisch

Portionen 4 Burger

Kalorien 791 kcal

ANWEISUNGEN

  • Legen Sie das Huhn in eine Schüssel. Buttermilch, Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz hinzufügen. Mischen, abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (bis über Nacht) marinieren lassen

  • Ofen auf niedrige Stufe vorheizen (um gekochtes Hähnchen warm zu halten). Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Pflanzenöl (oder heizen Sie Ihre Fritteuse vor), bis es heiß ist (Sie können testen, indem Sie einen kleinen Brotwürfel hineinfallen lassen, wenn er sofort nach oben steigt und schnell zu sprudeln beginnt, ist es heiß genug). Du brauchst mindestens 1 Liter (4 Tassen) Öl – aber achte darauf, dass deine Pfanne nicht mehr als zu einem Drittel gefüllt ist.

  • Mischen Sie die Zutaten für die knusprige Beschichtung in einer kleinen Schüssel. Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Heben Sie ein Stück von der Buttermilch ab und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Tauchen Sie das Hähnchen in die knusprige Panade-Mischung – stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Auf ein Tablett legen und wiederholen, bis das gesamte Hühnchen bedeckt ist.

  • Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie 5 oder 6 der Hühnchentender hinzu. Sie können je nach Größe Ihrer Pfanne mehr oder weniger hinzufügen, achten Sie nur darauf, das Huhn nicht zu überfüllen. 3-5 Minuten backen, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgegart sind. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Stück Hühnchen aufschneiden, wenn es in der Mitte nicht mehr rosa ist, ist es gar.

  • Legen Sie es auf ein Blech in den Ofen, um es warm zu halten, während Sie den Rest des Hähnchens zubereiten.

  • Machen Sie den Krautsalat, indem Sie den Kohl und die Karotte mit einer Mandoline in Julienne schneiden (oder Sie können sie von Hand in dünne Scheiben schneiden). Mit Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben. Zusammenrühren, dann abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.

  • Jetzt ist es Zeit zu montieren. Ordnen Sie zuerst die Hähnchenbrustfilets in vier Stapeln an und legen Sie den Gouda darauf. Grillen oder für ein paar Minuten in einen heißen Ofen stellen, bis sie gerade geschmolzen sind.

  • Den Boden der Briochebrötchen auf vier Teller legen. Mit den Salatblättern belegen, gefolgt von den käsigen Hähnchenstücken.

  • Krautsalat darauf verteilen, dann die roten Zwiebelscheiben und die Jalapeno-Scheiben darüber streuen. Brötchenoberseiten darauf legen und servieren.

✎ Notizen

Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Hähnchenburger. Diese Angabe ist ungefähr, da möglicherweise nicht das gesamte Mehl zum Beschichten des Huhns verbraucht wird (ich habe jedoch das gesamte Mehl als Teil der Nährwertangaben gezählt). Außerdem habe ich 1 EL Öl pro Portion hinzugefügt, um das Öl zu berücksichtigen, das während des tiefen Trocknens absorbiert wird (dies ist eine * ungefähre * Menge, das Huhn kann mehr oder weniger absorbieren).

Ernährung

Kalorien: 791kcalKohlenhydrate: 73gProtein: 38gFett: 38gGesättigte Fettsäuren: 20gCholesterin: 100mgNatrium: 2387mgKalium: 880mgFaser: 5gZucker: fünfzehngVitamin A: 3560IEVitamin C: 36.3mgKalzium: 462mgEisen: 5.1mg

Schlüsselwörter Zu jeder Jahreszeit, knuspriges Hühnchen-Sandwich, wie man einen knusprigen Hühnchen-Burger macht, perfektes Street Food

Dieses Rezept wurde erstmals im August 2017 veröffentlicht. Im August 2019 aktualisiert und dann erneut im Oktober 2022 mit hinzugefügten Fotos, Schritt-für-Schritt-Verfahren, Tipps, Videos und für die allgemeine Haushaltsführung.

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Hallo, ich bin Nicky

Ich liebe es zu kochen und möchte meine köstlichen familienfreundlichen Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen. Ich möchte Sie dazu inspirieren, jeden Tag fantastisches Essen für Ihre Familie zu kreieren.

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