Kartoffel-Lauch-Suppe – Verbringen Sie mit Pennies

Dies Kartoffel-Lauch-Suppe Rezept ist das ultimative Comfort Food.

In diesem Rezept wird Lauch in Butter eingeweicht und dann mit Kartoffeln, Hühnerbrühe und Gewürzen zu einer seidigen, köstlichen Suppe gekocht. Zum Schluss wird vor dem Mixen ein Spritzer Sahne hinzugefügt.

Das Ergebnis ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann!

Kartoffel-Lauch-Suppe in einer Schüssel, garniert mit Croutons und Kräutern

Ein Rezept für eine seidige Lauchsuppe

Diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist aus gutem Grund ein einfacher cremiger Klassiker!

  • Lauch hat eine mild und süß Zwiebel Geschmack. Sie sind perfekt in dieser Suppe, da sie keinen überwältigenden Geschmack haben.
  • Kartoffeln machen dies sowohl herzhaft als auch budgetfreundlich, während sie die cremige Basis ergänzen.
  • Servieren Sie diese Suppe seidig glatt, indem Sie sie pürieren und durch ein Käsetuch passieren, oder lassen Sie sie etwas rustikaler in der Textur, indem Sie die Kartoffeln pürieren.
  • Diese Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein tolles Mittagessen, aber auch elegant genug, um Gästen als Vorspeisensuppe zu dienen.

Zutaten für Kartoffel-Lauch-Suppe

Lauch – Lauch sieht aus wie eine dicke Frühlingszwiebel (etwa 1 bis 1 ½ Zoll dick). Achten Sie beim Kauf auf Blätter, die fest, grün und aufrecht sind. Die Grüns werden verworfen, da sie zäh sind.

Kartoffeln – Wir verwenden in dieser Suppe Rotkartoffeln wegen ihres hohen Stärkegehalts. Gelbe oder Yukon-Gold-Kartoffeln würden auch funktionieren! Kartoffeln sollten für dieses Rezept geschält werden.

Brühe – Verwenden Sie entweder hausgemachte Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Ihre Lieblingsbrühe aus dem Laden. Am Ende wird für ein bisschen Fülle Sahne hinzugefügt.

Variationen – Bestreuen Sie die fertige Suppe mit einigen hausgemachten Speckstückchen oder fügen Sie der Suppe ein wenig frischen Knoblauch hinzu. Gib ein paar knusprige Parmesan-Croutons oben drauf für noch mehr Geschmack!

Gehackte Zutaten für Kartoffel-Lauch-Suppe

Wie man Lauch schneidet

Wenn Sie Lauch noch nicht zum Kochen verwendet haben, sehen Sie sich unsere Anleitung zum Schneiden von Lauch an. Um Porree für Suppe zuzubereiten, behalte den weißen bis hellgrünen Teil und wirf die dunkelgrünen Spitzen weg, da sie zäh sind. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und spülen Sie den Grieß zwischen den Blättern aus. Dünn schneiden.

Ungekochte Kartoffel-Lauch-Suppe

Wie man Kartoffel-Lauch-Suppe macht

Nichts geht über eine warme, beruhigende und cremige Suppe an einem kühlen Tag!

  1. Aufgeschnitten kochen Lauch und Sellerie in Butter in einem Topf. Rühren, bis es weich ist.
  2. Kartoffeln, Brühe und Gewürze in den Topf geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind nach dem Rezept unten.
  3. Lorbeerblatt wegwerfen, glatt pürieren und einen Spritzer Sahne hinzugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Top jede Schüssel Suppe mit Croutons, zerbröckeltem Speck und ein paar frischen Kräutern!

Fühlen Sie sich schick? Wenn Sie diese Suppe Gästen servieren, können Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch passieren, um eine glattere Suppe zu erhalten. Ich mache mir normalerweise keine Sorgen, ich finde, das Mischen ist die perfekte Textur für unseren Geschmack.

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Löffel

Tipps zum Mixen von Suppen

Wenn möglich, erleichtert ein Stabmixer oder Pürierstab das Mixen von Suppen. Stellen Sie sicher, dass die Suppe tief genug ist, dass sie die Klingen vollständig bedeckt, damit sie nicht spritzt. Wenn die Suppe nicht tief genug ist, kippen Sie den Topf zur Seite, um sicherzustellen, dass die Klingen bedeckt sind.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, kann die Suppe in einem normalen Mixer portionsweise gemixt werden. Stellen Sie sicher, dass der Deckel nicht fest verschlossen ist, da sich sonst Dampf aufbauen und den Deckel des Mixers aufplatzen und eine Verletzungsgefahr verursachen kann.

Kartoffel-Lauch-Suppe aufbewahren

  • Kartoffel-Lauch-Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
  • Zum Aufwärmen in einen Topf auf dem Herd geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis es heiß ist.
  • Leider lassen sich cremige Suppen wie diese nicht gut einfrieren, da sie beim Auftauen etwas körnig werden. Also aufessen!

Cremige & gemütliche Suppen

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Kartoffel-Lauch-Suppe in einer Schüssel, garniert mit Croutons und Kräutern

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Kartoffel-Lauch-Suppe

Duftender Lauch wird mit Kartoffeln gekocht und weich gegart. Mischen und fügen Sie Sahne hinzu, um eine schöne, elegante Suppe zu erhalten.

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit 50 Protokoll

Gesamtzeit 1 Stunde

  • Das Grün des Lauchs abschneiden und wegwerfen (oder für eine Brühe einfrieren). Den Lauch der Länge nach aufschneiden und gut waschen, um Schmutz oder Splitt zu entfernen.

  • Das Weiße des Lauchs in dünne Scheiben schneiden, etwa 5-6 Tassen.

  • Lauch, Sellerie und Butter in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Lauch weich ist, ohne ihn zu bräunen, etwa 5-7 Minuten.

  • Kartoffeln in große Stücke schneiden und mit Brühe, Thymian, Lorbeerblatt und Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Topf geben. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

  • Lorbeerblatt wegwerfen. Mit einem Tauch- oder Stabmixer* die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Sahne zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Optional: Nach dem Mischen durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb laufen lassen, um eine glattere Textur zu erzielen.
Suppenreste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Wegen der Sahne lässt sich diese Suppe nicht gut einfrieren. (Es wird körnig, wenn es aufgetaut wird.)

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Kalorien: 324 | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 5g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfettsäuren: 0,5g | Cholesterin: 68mg | Natrium: 769mg | Kalium: 610mg | Faser: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1389IE | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 68mg | Eisen: 2mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.

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Küche amerikanisch
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