Italienische weiße Bohnen-, Kohl- und Wurstsuppe

Kohlsuppe mit Wurst ist voller toller Aromen und mit viel mehr Gemüse und Fleisch gefüllt als Brühe. Heute gebe ich Ihnen das erste neue Suppenrezept für den Herbst und ich könnte nicht aufgeregter darüber sein – italienische weiße Bohnen-, Kohl- und Wurstsuppe.

Weiße Bohnen, Kohl und Wurstsuppe in weißer Schüssel

Aktualisiert, um hinzuzufügen: Ich habe diese Suppe in den letzten Jahren unzählige Male zubereitet und sie ist jetzt auch ein beliebtes Gefriergericht.

Als ich das zum ersten Mal gemacht habe, lebten wir in der Wüste und das bedeutete, die Klimaanlage anzukurbeln, um eine Schüssel Suppe wirklich zu genießen. Jetzt? In Ohio leben, wenn das Wetter abkühlt? Suppe ist eine schöne Art, sich beim Abendessen aufzuwärmen!

Kohlsuppe mit Wurst

Das Beste ist, dass diese Suppe in weniger als 30 Minuten zubereitet wird. Ich bin so bereit für kühleres Wetter und diese Suppe repräsentiert meinen Wunsch nach mehr Regen, den wir letzte Woche glücklicherweise hier in der Wüste von Arizona sehen konnten.

Dies war ein Abendessen, das ich ohne vorherige Planung zusammengestellt habe. (Die Zutaten waren ungefähr alles, was wir nach ein paar Wochen Reise im Haus hatten!)

Alles, was Sie brauchen, ist, etwas Wurst zu bräunen, Brühe, Bohnen und Kohl hinzuzufügen und alles zusammen zu köcheln. Zwiebeln, Tomaten und viele italienische Kräuter und Gewürze geben den letzten Schliff.

Italienische weiße Bohnen- und Wurstsuppe ist ideal für eine Mahlzeit unter der Woche und reicht auch aus, um am nächsten Tag wahrscheinlich Reste zum Mittagessen zu haben!

Ich liebe es, Wurst in meine Suppen zu geben. Es fügt einen tollen Geschmack hinzu und hält sehr gut sowohl für Reste als auch für Suppen, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Diese Suppe ist so herzhaft, dass sie fast schon eher ein Eintopf ist. Dies ist reichlich sättigend genug für eine vollständige Mahlzeit, besonders serviert mit einer Beilage von knusprigem italienischem Brot oder Suppencrackern.

Wenn Sie eine Menschenmenge füttern, sind Kohl- und Wurstsuppen auch eine wirtschaftliche Wahl. Kohl ist eines der günstigsten Gemüsesorten pro Pfund und auch Wurst gibt es zu einem Schnäppchenpreis.

Kohl- und Wurstsuppe

Sie können entweder normale Frühstückswurst oder eine würzigere Wurstsorte verwenden, um dieses Suppenrezept zuzubereiten. Ich habe beide verwendet, je nachdem, was ich zur Hand habe, und es hat sich in beide Richtungen als gut herausgestellt. Wenn Sie ein Liebhaber von Gewürzen sind, fügt die Verwendung von heißer Wurst einen Kick hinzu, den Sie sicher lieben werden!

Die italienischen weißen Bohnen verleihen der Wurstsuppe mit Kohl ein schönes Element von Textur und Geschmack. Weiße Bohnen, weiße Bohnen und Cannellini-Bohnen passen alle wunderbar in die Suppe. Ich genieße, dass sie nicht matschig werden, aber die Cremigkeit kontrastiert gut mit den Wurst- und Kohlstückchen.

Als ich diese Suppe das erste Mal gemacht habe, hat sie so gut geklappt, dass mein Mann zweimal kommentiert hat, wie sehr er sie geschmeckt hat. Also beschloss ich, mein Abendessen zu fotografieren, bevor ich mich hinsetzte, um es zu essen.

Es ist super einfach, eine doppelte Charge dieses Rezepts zuzubereiten, um im Gefrierschrank reichlich zur Hand zu haben. Als er außerhalb des Hauses arbeitete, nahm Sean diese Suppe regelmäßig zum Mittagessen bei der Arbeit.

Nahaufnahme Foto von Kohlsuppe mit Wurst
Mehr Lieblingssuppen für den Herbst

Wenn Ihr Wetter abkühlt und Sie bereit für noch mehr Suppenrezepte sind, finden Sie hier einige unserer besten Suppen, die in weniger als 30 Minuten von Anfang bis Ende fertig sind: Drei-Bohnen-Minestrone-Suppe, cremige mexikanische Hühner- und Maissuppe, Reuben-Suppe , Hähnchen-, Weiße-Bohnen- und Grünkohlsuppe sowie Pasta-Pizza-Suppe sind alle große Favoriten bei meiner Familie.

Diese klassische französische Zwiebelsuppe und diese mexikanische Nudelsuppe rufen auch meinen Namen, also stehen sie auch auf meiner Must-Try-Liste für den Herbst.

Weiße Bohnen und Kohl mit Wurst in Schüssel auf grauem Tisch

Küchentipp: Ich benutze diesen Topf oder diesen (fantastischen Deal ->) Dutch Oven, wenn ich dieses Rezept mache!

Wurst-Kohl-Suppe

  1. Die Wurst in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kochen und zerbröseln.
  2. Wenn die Wurst fast fertig gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu.
  3. Noch ein paar Minuten braten, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebeln weich sind.
  4. Kohl, Bohnen, Tomaten, Brühe und Gewürze hinzugeben.
  5. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, um den Kohl weich zu machen.
Suppe in Schüssel mit Löffel - Nahaufnahme Foto

Rezepte für Wurstsuppen

Ich habe fast immer Wurst in meinem Kühlschrank für schnelle und einfache Mahlzeiten die ganze Woche über. Kombinieren Sie es mit Kohl oder einem anderen Gemüse und Sie haben eine köstliche sättigende Mahlzeit, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt.

Wenn Sie Wurstsuppen mögen, probieren Sie unsere herzhafte italienische Gemüse-Rindfleischsuppe, diese Kohl-, Kartoffel- und Wurstsuppe und Seans Lieblings-Corned Beef und Kohleintopf.

Neben Suppen liebe ich Wurst und Kohl in diesen ungefüllten Kohlrouladen und Kohlbändern mit Wurst und Thymian-Marinara-Sauce. In diesem Herbst plane ich auch, mindestens ein paar Chargen italienische Maissuppe mit Wurst zuzubereiten, um sie für ein einfaches Mittag- und Abendessen im Gefrierschrank aufzubewahren.

Wenn das Wetter kühl ist, ist der Komfort einer dampfenden Suppe kaum zu übertreffen. Und diese Wurstsuppe ist köstlich genug, dass ich sie sogar gemacht habe, wenn draußen nicht gerade Herbstwetter ist. (Wir leben in Arizona, also ist das oft.)

Fügen Sie dies zu Ihrem Speiseplan für die Woche hinzu; Sie werden es nicht bereuen!

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Portionen: 8 Portionen

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  • Die Wurst in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kochen und zerbröseln. Wenn die Wurst fast fertig gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Noch ein paar Minuten braten, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebeln weich sind.

  • Kohl, Bohnen, Tomaten, Brühe und Gewürze hinzugeben. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, um den Kohl weich zu machen. Genießen!

Eine kleine Menge Wurst in einer Suppe wie dieser sorgt für viel Geschmack. Ich füge nicht immer Salz zu Rezepten hinzu, die Wurst enthalten, also achten Sie darauf, die Gewürze nach Belieben zu probieren und anzupassen.

Kalorien: 264kcal · Kohlenhydrate: 18g · Protein: 14g · Fett: 16g · Gesättigte Fettsäuren: 5g · Cholesterin: 41mg · Natrium: 1103mg · Kalium: 724mg · Faser: 6g · Zucker: 5g · Vitamin A: 216IE · Vitamin C: 61mg · Kalzium: 105mg · Eisen: 3mg

ursprünglich gepostet am 06.08.14 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 06.09.22

Suppe in Schüssel mit Tomaten, Bohnen und Kohl
Suppe in Schüssel mit Löffel auf grauem Hintergrund

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