Gnocchi mit brauner Butter und Salbei

Verwenden Sie im Laden gekaufte oder hausgemachte Gnocchi für dieses einfache Rezept. Wenn Sie sich für im Laden gekaufte entscheiden, können Sie dies auf dem Tisch haben 15 Minuten! Wenn Sie Ihre eigenen machen, sprechen wir immer noch nur von 30-35 Minuten.
Flauschige Gnocchikissen in einer herrlichen Sauce aus Knoblauch und gebräunter Butter mit knusprigen Salbeiblättern und einem Hauch Zitrone. Total traumhaft!

Gebratene Gnocchi mit brauner Butter und Salbei in einer Pfanne.  In der Pfanne ist eine Zitronenscheibe.
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Knusprige Gnocchi sind meiner Meinung nach die BESTE Art, sie zu essen. Ich liebe das goldene, knusprige Äußere und die extra knusprigen Stücke in der Pfanne.

Für dieses Rezept braten wir zuerst die Gnocchi an, bräunen dann reichlich Butter, bevor wir viele Salbeiblätter (keine Sorge, sie werden beim Braten weicher, damit sie das Gericht nicht überwältigen), Knoblauch und Zitrone hinzufügen.
In meiner Testphase habe ich auch versucht, gegen Ende des Kochens eine gute Portion Parmesan hinzuzufügen, aber ich fand, dass es einfach nicht nötig ist (nicht oft sage ich das über Käse).

Eine kleine leichte Prise Parmesan vor dem Servieren funktioniert, aber es gibt so viel Geschmack zu diesem Gericht schon, dass ich es komplett vermissen könnte.

📋 Was brauchen wir?

Zutaten für Gnocchi mit brauner Butter und Salbei auf einem Holztisch.
  • Gnocchi – Verwenden Sie frisch gekaufte Gnocchi, oder hausgemachte Gnocchi.
  • Butter – Ich verwende ungesalzene Butter, nur damit ich die Salzmenge im Gericht kontrollieren kann. Außerdem eignet sich ungesalzene Butter am besten, wenn du braune Butter herstellst.
  • Salbei – es werden viele frische Salbeiblätter benötigt, die sind in Butter gebraten so lecker!
  • Zitrone – Ich verwende Zitronenschale UND -saft, um den Reichtum der Butter zu durchbrechen.
  • Knoblauch, Salz und Pfeffer – für extra Geschmack
  • Öl – zum Braten der Gnocchi
  • Parmesan – das ist optional, aber ich streue manchmal kurz vor dem Servieren ein wenig darüber.

📺 Schau dir an, wie man es macht

Vollständiges Rezept mit detaillierten Schritten in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

👩‍🍳PROFI-TIPP Verwenden Sie lieber eine gusseiserne Pfanne als eine Antihaftbeschichtung ultimative goldene Knusprigkeit.

Ich serviere gerne mit ein paar zusätzlichen Zitronenschnitzen.

Gnocchi mit brauner Butter und Salbei in einer Schüssel.  In der Schüssel befinden sich zwei Zitronenspalten und eine Gabel.

🍽️ Was dazu servieren


Ich brauchte nur eine Nahaufnahme von diesem Äußeren. Wir kommen fast hinein Bratkartoffel Gebiet mit dieser goldenen Farbe!

Nahaufnahme von gebratenen Gnocchi mit brauner Butter und Salbei

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Nahaufnahme von Gnocchi mit brauner Butter und Salbei in einer Pfanne mit Zitrone

Gnocchi mit brauner Butter und Salbei Rezept

Flauschige Gnocchi-Kissen in einer herrlichen Sauce aus Knoblauch und brauner Butter mit knusprigen Salbeiblättern und einem Hauch Zitrone. Total traumhaft!

Vorbereitungszeit 5 Min

Kochzeit 10 Min

Gesamtzeit fünfzehn Min

Kurs Abendessen

Küche Italienisch

Portionen 4

Kalorien 404 kcal

ANWEISUNGEN

  • Die Gnocchi in einen Topf mit kochendem Wasser geben und die Gnocchi kochen, bis sie schwimmt

  • Die Gnocchi mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

  • Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • Die Gnocchi sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und die Gnocchi 5-6 Minuten braten, dabei den Ofen umdrehen, bis die Gnocchi überall braun sind.

  • Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Wenn Ihre Pfanne viele knusprige Stücke enthält (dies kann passieren, wenn Sie eine beschichtete Pfanne verwenden), wischen/kratzen Sie sie heraus. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Pfanne makellos wird, ein paar knusprige Stücke sind gut.

  • Als nächstes die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, weitere 2-3 Minuten kochen, bis es anfängt, sehr hellbraun zu werden und ein klein wenig nussig riecht.

  • Die frischen Salbeiblätter hinzugeben und weitere 2 Minuten garen.

  • Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 1 Minute unter häufigem Rühren.

  • Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Zusammen umrühren und eine weitere Minute kochen.

  • Zitronenschale und -saft dazugeben und verrühren.

  • Auf Schüsseln verteilen und mit etwas Parmesan und schwarzem Pfeffer garnieren.

✎ Notizen

* 20 Salbeiblätter mag viel erscheinen, und Sie könnten befürchten, dass sie das Gericht überwältigen, aber der Geschmack des Salbeis wird milder, wenn er in der Butter gebraten wird.

Kann ich es vorziehen/einfrieren?

Nein, wegen der knusprigen Textur der Salbeiblätter und Gnocchi empfehle ich nicht, dieses Gericht im Voraus zuzubereiten.
Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben pro Portion – basierend auf 4 Portionen.
Die Portionsgröße ist nicht riesig, aber Gnocchi ist ziemlich sättigend, also brauchst du nicht viel. Wenn Sie dieses Rezept zwei Personen servieren möchten (Verdopplung der Portionsgröße), müssen Sie die Kalorienmenge verdoppeln.


Ernährung

Kalorien: 404kcalKohlenhydrate: 46gProtein: 5gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 40mgNatrium: 581mgKalium: 22mgFaser: 3gZucker: 1gVitamin A: 470IEVitamin C: 4mgKalzium: 35mgEisen: 5mg

Schlüsselwörter 15-Minuten-Mahlzeiten, Gebräunte Butter, Servieren von Gnocchi

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