Glasierte Zitronentropfen-Kekse – Barfuß in der Küche

Mundgerechte glasierte Zitronentropfen-Kekse sind weiche, nicht zu süße Kekse, die in eine süß-herbe Glasur getaucht werden. (Traditionelle und glutenfreie Rezepte sind unten aufgeführt.)

Lemon Drop Cookies sind würzige, süße und köstliche Leckereien

Zitronendrops-Plätzchen

Diese Lemon Drop Cookies waren so unwiderstehlich, dass ich anstelle meines Abendessens gerne Kekse aß. (Pssst, erzähl es nicht den Kindern, sie dachten, ich hätte mein Abendessen gegessen, nachdem sie ins Bett gegangen waren.)

Ich sehne mich seit ein paar Wochen nach einem Zitronendessert und hatte das Rezept für diese Kekse gekritzelt und wartete darauf, es zu versuchen.

Ich freue mich sagen zu können, dass die Kekse ein toller Erfolg waren und ich es geschafft habe, eine peinliche Anzahl davon zu essen, bevor ich schließlich die restlichen Kekse in einen Behälter packte und sie mit Freunden nach Hause schickte!

Rezept für Zitronenplätzchen

  1. Ofen auf 350°F vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. Butter und Zucker in einer Rührschüssel mischen und glatt rühren.
  2. Fügen Sie das Ei, die Vanille, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich verbunden haben.
  3. Der Teig wird etwas trocken und krümelig, lässt sich aber gut zusammendrücken. In 1-Zoll-Kugeln formen und sie sanft glatt zwischen Ihren Händen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. 10 Minuten backen, bis die Kekse fest, aber nicht gebräunt sind. Dies werden kleine, runde Kekse und sollten überhaupt nicht flach werden oder sich ausbreiten. Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Glasierte Zitronentropfen-Kekse

Einfache Zitronenglasur

  1. Den Zitronensaft unter Rühren langsam in den Puderzucker geben, bis sich die Glasur leicht rühren und gießen lässt.
  2. Nieseln Sie die Glasur über die Oberseite jedes abgekühlten Kekses.
  3. Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten und geben Sie die Kekse dann in einen luftdichten Behälter.
  4. Sie sollten einige Tage bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Monate im Gefrierschrank gut haltbar sein.
Einfache Zitronenglasur für jeden Keks

Wenn Sie Zitronendesserts lieben, sollten Sie sich das Zitroneneis, die Zitronen-Crinkle-Kekse und diesen 5-Minuten-Lemon Curd ansehen. (Ich meine es ernst, FÜNF Minuten bis zum perfekten Lemon Curd. Machen Sie es jetzt und Sie können mir später danken!)

Und wenn Sie meinen Rat befolgen und den Lemon Curd zubereiten, können Sie diese Zitronen-Blaubeer-Parfaits von Baking a Moment zubereiten.

Leichter als ein traditioneller Rührkuchen, ist dieser glasierte Zitronenkuchen zart mit einem hellen, süßen Geschmack und die Zitronenglasur fügt die perfekte Note hinzu – das buchstäbliche Sahnehäubchen darauf.

Probieren Sie für ein Dessert, das Ihre Gäste jedes Mal zum Grinsen bringt, den Lemon Angel Pie oder den Layered Lemon Cheesecake.

Zitronendrops-Plätzchen

Schauen Sie sich alle glutenfreien Dessertrezepte auf dieser Website an!

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Portionen: 36 kleine Kekse

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* Glutenfreie Alternative

Cookie-Anweisungen

  • Ofen auf 350°F vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. Butter und Zucker in einer Rührschüssel mischen und glatt rühren. Ei, Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich verbunden haben.

  • Der Teig wird etwas trocken und krümelig, lässt sich aber gut zusammendrücken. In 1-Zoll-Kugeln formen und sie sanft zwischen den Händen glatt rollen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.

  • 10 Minuten backen, bis die Kekse fest, aber nicht gebräunt sind. Dies werden kleine, runde Kekse und sollten überhaupt nicht flach werden oder sich ausbreiten. Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Anleitung zum Glasieren

  • Den Zitronensaft unter Rühren langsam in den Puderzucker geben, bis sich die Glasur leicht rühren und gießen lässt. Nieseln Sie die Glasur über die Oberseite jedes abgekühlten Kekses.

  • Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten und geben Sie die Kekse dann in einen luftdichten Behälter. Sie sollten einige Tage bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Monate im Gefrierschrank gut haltbar sein. Genießen!

Dieses Rezept ergibt (20) Kekse, wenn es mit einer 2-Esslöffel-Schaufel zubereitet und zu 1 geformt wird½-Zoll Kugeln. (Die größeren Kekse benötigen 2 zusätzliche Minuten Backzeit.)
Dieses Rezept macht (36) Kekse, wenn es mit einer 1 gemacht wird½ Esslöffel Kugel und zu 1 geformtZoll Kugeln.

Kalorien: 49kcal · Kohlenhydrate: 7g · Protein: 1g · Fett: 3g · Gesättigte Fettsäuren: 2g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g · Transfettsäuren: 1g · Cholesterin: 7mg · Natrium: 37mg · Kalium: 25mg · Faser: 1g · Zucker: 7g · Vitamin A: 79IE · Vitamin C: 1mg · Kalzium: 11mg · Eisen: 1mg

ursprünglich veröffentlicht am 17.08.14 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 31.05.22

Zitronendrops-Kekse
Glasierte Zitronenkekse

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