Geröstetes Rhabarber-Eis – Barfuß in der Küche

Saures und süßes geröstetes Rhabarbereis ist die Geschmackskombination, nach der sich meine Geschmacksknospen sehnen. Ich liebe alles mit einem süßen Kontrast. Süß und scharf, herzhaft und süß oder süß und salzig. Ich genieße es, genau die richtige Kombination von Zutaten zu bekommen.

Geröstetes Rhabarber-Eis

Rhabarber-Eis

Als ich in den Mittleren Westen gezogen bin, habe ich die Popularität und Vielseitigkeit von Rhabarber entdeckt. Ich habe noch kein Rhabarberrezept gefunden, das meine Familie nicht liebt.

Ich liebe die Nostalgie und die Geschichten rund um Familien-Rhabarberbeete. Meine Freundin Margaret hat ein Rhabarberbeet angelegt, das auf ihre Urgroßmutter zurückgeht. Wie cool ist das?

Davon abgesehen machte es nur Sinn, Rhabarber zu Eiscreme zu verarbeiten. Es funktioniert wunderbar, ähnlich wie andere Beeren, nur super säuerlich, also ist es entscheidend, die richtige Menge an Süße zu finden, um es auszugleichen, ohne seinen klassischen Geschmack zu überwältigen.

In diesem Rezept gibt es nur fünf Zutaten für die Basis. Keine Eier und kein Kochen, was es zu einer so einfachen und leicht zuzubereitenden Basis macht.

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Die beliebteste Frage, die ich bekomme, ist, ob es möglich ist, Eis ohne Maschine herzustellen. Die Antwort ist ja. Sie können Eis ohne Maschine herstellen. Die vollständige Wegbeschreibung finden Sie hier!

Rhabarber-Sauce

Rhabarbereis kann einfach hergestellt werden, indem die gerösteten Rhabarberstücke in das Eis gerührt werden oder die Rhabarberstücke können in eine Sauce püriert oder für das Eis geschwenkt werden.

Um eine Rhabarbersauce zuzubereiten, solltest du die Mengen für die Zubereitung des gerösteten Rhabarbers verdreifachen. Wenn es im Ofen fertig ist, geben Sie den Rhabarber in einen Mixer oder ein Glasgefäß und pürieren Sie ihn mit einem Pürierstab, bis er glatt ist.

Wenn Sie Ihrer Eiscreme etwas mehr Textur verleihen möchten, reservieren Sie eine 1/4 Tasse des gerösteten Rhabarbers und fügen Sie ihn nach dem Mischen wieder Ihrer Sauce hinzu.

Wie unten angemerkt, vergessen Sie nicht, den gerösteten Rhabarber nach dem Abkühlen klein zu schneiden. Sie wollen keine großen Stücke gefrorenen Rhabarbers in Ihrer Eiscreme. Die kleineren Stücke sind Perfektion.

Rhabarber-Eis ist ein Sommerfavorit!

Rezept für Rhabarber-Eis

Eis Anleitung

  1. Sahne, Milch, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und verquirlen. In die Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben rühren.
  2. Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und die abgekühlten Rhabarberstücke unterrühren. Bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen.
Rhabarber - vor dem Braten

Wie man Rhabarber röstet

  1. Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Rhabarberstücke auf das Pergament legen. Mit Honig beträufeln.
  2. 12-15 Minuten rösten, bis der Rhabarber weich und gebräunt ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und den Rhabarber etwas abkühlen lassen, während das Eis zu Ende rührt. Wenn der Rhabarber abgekühlt ist, hacken Sie die Stücke grob kleiner, etwa ¼ Zoll groß.
Rhabarber - nach dem Rösten

Rezepte für hausgemachtes Eis

Wenn Sie süß und säuerlich sind, ist Lemon Ice Cream ein Muss. Und frisches Zitronensorbet mit einem Spritzer Wodka ist ein leichter und erfrischender Genuss, der eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit darstellt.

Auf den ersten Blick ist es unwahrscheinlich, dass ein Sorbet Ihre Aufmerksamkeit erregt. Beim ersten Probieren werden Sie jedoch sofort überzeugt sein. Ich empfehle dringend, es auf Ihre Liste zu setzen, um es diesen Sommer zu versuchen.

Mixed Berry Ice Cream ist voll von sommerlichen Beerenaromen, die Sie an einem heißen Tag sicher abkühlen werden. Und last but not least ist Fresh Strawberry Ice Cream ein absoluter Sommergenuss, den ich jedes Jahr gerne zubereiten und essen könnte.

Geröstetes Rhabarber-Eis

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Dies sind meine bevorzugten preiswerten Behälter zum Aufbewahren von Eiscreme. Sie sind perfekt zum Verschenken (wer liebt nicht hausgemachtes Eis?), zum Aufbewahren, Wiederverwenden usw. Ich schreibe die Aromen mit einem Filzstift auf die Deckel und es wird mit Spülmittel abgewaschen.

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Portionen: 6 Portionen (etwa 1,5 Liter)

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Eis Anleitung

  • Sahne, Milch, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und verquirlen. In die Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben rühren.

  • Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und die abgekühlten Rhabarberstücke unterrühren. Bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen.

Anleitung für gerösteten Rhabarber

  • Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Rhabarberstücke auf das Pergament legen. Den Rhabarber großzügig mit Honig beträufeln.

  • 12-15 Minuten rösten, bis der Rhabarber weich und gebräunt ist.

  • Aus dem Ofen nehmen und den Rhabarber etwas abkühlen lassen, während das Eis zu Ende rührt. Wenn der Rhabarber abgekühlt ist, hacken Sie die Stücke grob kleiner, etwa ¼ Zoll groß.

Kalorien: 407kcal · Kohlenhydrate: 40g · Protein: 4g · Fett: 27g · Gesättigte Fettsäuren: 17g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g · Cholesterin: 85mg · Natrium: 137mg · Kalium: 267mg · Faser: 1g · Zucker: 39g · Vitamin A: 1144IE · Vitamin C: 4mg · Kalzium: 144mg · Eisen: 1mg

Geröstetes Rhabarber-Eis

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