Gekochte Frühkartoffeln mit Knoblauch (nur 4 Zutaten!)

Frühkartoffeln sind das ultimative Komfortessen für den Sommer; So cremig, zart und voller Geschmack!

Dieses Rezept für neue (oder Baby-)Kartoffeln ist nicht pingelig, manchmal ist einfach am besten, besonders im Fall von frischem Gartengemüse!

Mit nur vier Zutaten (Kartoffeln, Butter, Knoblauch und Dill) und einer Prise Salz und Pfeffer ist es die perfekte Sommerbeilage!

neue Kartoffeln mit Knoblauch und Dill in einer Schüssel

Was sind neue Kartoffeln?

Frühkartoffeln sind kleine Kartoffeln, die frisch aus der Erde gegraben wurden! Diese kleinen Kartoffeln werden früh geerntet und haben daher einen hohen Zuckergehalt (der noch nicht in Stärke umgewandelt wurde) und sehr dünne Schalen. Die Textur ist tendenziell cremiger und viel weniger stärkehaltig als die der meisten anderen Kartoffeln.

Sie lassen sich hervorragend backen, braten, kochen oder sogar in die Heißluftfritteuse geben!

Diese kleinen Kartoffeln bleiben nach dem Kochen schön fest; Es gibt so viele Möglichkeiten, neue Kartoffeln zuzubereiten! Sie können geröstet, gekocht, frittiert, luftgebraten, auf dem Herd oder im Ofen gegart werden.

Zutaten und Variationen

Kartoffeln – Dieses Rezept ist für neue Kartoffeln, die dünnhäutig, leicht süß und extra cremig sind. Fingerlings oder jede dünnhäutige Kartoffel wird funktionieren! Passen Sie einfach die Garzeit für die dichteren Kartoffeln an.

Butter – Fügt natürlich einen erstaunlichen Buttergeschmack hinzu! Wir bevorzugen gesalzene Butter in diesem Rezept mit extra Meersalz und schwarzem Pfeffer darüber gestreut. Wenn Sie ein hochwertiges natives Olivenöl extra haben, können Sie es anstelle von Butter über die warmen Kartoffeln träufeln.

Frische KräuterVerwenden Sie für beste Ergebnisse frische Kräuter. Ich liebe Dill zu Sommerkartoffeln, aber auch Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum passen hervorragend dazu.

Variationen – Fügen Sie vor dem Servieren eine Prise frischen Parmesankäse oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Kartoffeln kochen, um Knoblauch-Dill-Frühkartoffeln herzustellen

Wie man neue Kartoffeln kocht

  1. Kartoffeln und geschnittenen Knoblauch in Salzwasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind (nach dem Rezept unten).
  2. Frische Kräuter und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Warm servieren.

Ein süßer Knoblauchgeschmack

In diesem Rezept werden die Kartoffeln mit Knoblauchscheiben im Wasser gekocht. Dies fügt mit wenig zusätzlichem Aufwand einen subtilen und köstlichen Knoblauchgeschmack hinzu.

Wenn Sie gerösteten Knoblauch haben, können Sie ihn anstelle von geschnittenem Knoblauch hinzufügen. Butter schmelzen, während die Kartoffeln abtropfen und die gerösteten Knoblauchstücke hinzufügen. Alles verrühren und Kräuter hinzufügen.

Zutaten für Knoblauch-Dill-Frühkartoffeln vor dem Mischen in eine Schüssel geben

Perfekte neue Kartoffeln

  • Baby-Neukartoffeln, Rotweine oder Jungfische brauchen kein Peeling weil die Haut so dünn ist!
  • Wenn keine Baby-Frühkartoffeln verfügbar sind, dünnhäutige Kartoffeln (Rot- oder Yukon-Gold) kann gehackt und stattdessen verwendet werden!
  • Dill ist sehr empfindlich und das ganze Stück kann verwendet werden, sogar die Stiele!
  • Wenn Kartoffeln zu lange gekocht werden, können sie verwässern und verhindern, dass die Butter und die Kräuter so haften bleiben, wie sie sollten.
  • Fügen Sie andere frische Kräuter wie Oregano, Schnittlauch oder Petersilie hinzu. Wenn Sie Salbei oder Rosmarin verwenden, sollten sie ein wenig in der Butter gekocht werden, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.
  • Übrige Frühkartoffeln können gekühlt und auch zu Kartoffelsalat hinzugefügt werden!
neue Kartoffeln mit frischem Dill und Butter in einer Schüssel

Serviervorschläge

Wir lieben es, Knoblauch-Dill-Frühkartoffeln mit Sommerfavoriten wie gegrillter Hähnchenbrust, Feldsalat und gegrilltem Gemüse zu servieren. (Ich füge oft auch einen großen Klecks saure Sahne hinzu).

Neue Kartoffeln passen auch perfekt zu einem Steak-Dinner.

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neue Kartoffeln mit Knoblauch und Dill in einer Schüssel

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Gekochte Frühkartoffeln mit Knoblauch

Diese New Potato Beilage ist voll von Knoblauch, frischem Dill und cremiger Butter!

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit fünfzehn Protokoll

Gesamtzeit 25 Protokoll

  • Kartoffeln waschen und halbieren, wenn sie größer als mundgerecht sind.

  • Knoblauchzehen schälen und jede Zehe in 2-3 Scheiben schneiden.

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Knoblauch zugeben.

  • Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht, etwa 12-14 Minuten.

  • Kartoffeln & Knoblauch gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

  • Butter und Dill unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  • Baby-Neukartoffeln, Rotweine oder Jungfische brauchen kein Peeling weil die Haut so dünn ist!
  • Wenn keine Baby-Frühkartoffeln verfügbar sind, dünnhäutige Kartoffeln (Rot- oder Yukon-Gold) kann gehackt und stattdessen verwendet werden!
  • Dill ist sehr empfindlich und das ganze Stück kann verwendet werden, sogar die Stiele!
  • Wenn Kartoffeln zu lange gekocht werden, können sie verwässern und verhindern, dass die Butter und die Kräuter so haften bleiben, wie sie sollten.
  • Fügen Sie andere frische Kräuter wie Oregano, Schnittlauch oder Petersilie hinzu. Wenn Sie Salbei oder Rosmarin verwenden, sollten sie ein wenig in der Butter gekocht werden, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.
  • Übrige Frühkartoffeln können gekühlt und auch zu Kartoffelsalat hinzugefügt werden!

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Kalorien: 186 | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 4g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: fünfzehnmg | Natrium: 61mg | Kalium: 728mg | Faser: 4g | Zucker: 1g | Vitamin A: 175IE | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 1mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.

Kurs Beilage
Küche amerikanisch
Nahaufnahme von Knoblauch-Dill-Frühkartoffeln, die in einer weißen Schüssel mit dem Schreiben gekocht werden
Gewürze auf Kartoffeln in einer Metallschüssel mit Schrift

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