Eichel-Kürbis-Suppe – Verbringen Sie mit ein paar Cent

Wussten Sie, dass Sie süße kleine Eichelkürbisse in Schüsseln mit gemütlicher Suppe verwandeln können?

Dieses Rezept für Eichelkürbissuppe beginnt mit geröstetem Kürbis, der mit einer Handvoll Gemüse und Gewürzen gekocht wird. Es wird alles zusammengemischt, bis es glatt und cremig ist.

Voller Gemütlichkeit servieren wir diese Suppe gerne mit Brot zum Dippen.

Nahaufnahme von plattierten Eichel-Kürbis-Suppe

Eine süße und herzhafte Suppe

  • Diese Suppe verwendet Eichelkürbis mit anderem Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie für eine einfache Mahlzeit.
  • Als dienen erster Kurs mit hausgemachten Croutons, a Hauptkurs mit einem einfachen Salat oder als Energiespender Arbeitstag Mittagessen!
  • Das Geheimnis dieser a Suppe in Restaurantqualität ist es, den Eichelkürbis zu rösten, was die Ränder karamellisiert und ihm einen süßen, vollmundigen Geschmack verleiht.
  • Kochen Sie eine zusätzliche Charge, weil Eichelkürbissuppe friert wunderbar ein und wärmt im Handumdrehen wieder auf!
  • Ballaststoffreicher Eichelkürbis ist Super Gesundheitja auch! Voller Vitamine und Mineralstoffe ist es sowohl sättigend als auch nahrhaft!
Kürbis, Butter, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Brühe, Apfel, Sahne und andere Zutaten, um Eichelkürbissuppe mit Etiketten zuzubereiten

Was ist in Eichelkürbissuppe?

Quetschen – Diese Suppe verwendet natürlich Eichelkürbis, aber Sie können auch andere Arten von Winterkürbis verwenden. Probieren Sie Butternut-Kürbis, Delicata-Kürbis und Kürbis. Sie können einzeln oder kombiniert verwendet werden. Braten Sie bis zu 3 Tage im Voraus und kühlen Sie, bis Sie bereit sind, die Suppe zuzubereiten.

Gemüse – Zwiebeln, Karotten und Sellerie gleichen den Geschmack aus, während ein Apfel einen Hauch von Frische hinzufügt. Nach Belieben können auch Kartoffeln hinzugefügt werden.

Gewürze – Frischer Thymian verleiht Eichelkürbissuppe einen herben, sauberen Geschmack, aber wenn er nicht verfügbar ist, reicht auch getrockneter. Probieren Sie dieses einfache Mehrzweckrezept zum Würzen von Geflügel anstelle von Salbei. Nach Belieben statt Sahne Kokosmilch verwenden.

Wie man Eichelkürbissuppe macht

  1. Gebratener Kürbis (nach Rezept unten).
  2. Erweichen Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Topf.
  3. Den gerösteten Kürbis, die Apfelwürfel und die Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
  4. Glatt pürieren und einen Spritzer Sahne hinzugeben. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Eichel-Kürbis-Suppe in einem Topf mit einem Löffel

Was mit Eichelkürbissuppe servieren

Belegen Sie die Eichelkürbissuppe mit einem Klecks Sauerrahm, einigen Speckstückchen oder hausgemachten Croutons. Mit einer Scheibe dickem Knoblauchbrot, einem einfachen Salat oder ein paar geschnittenen Tomaten und Gurken aus dem Garten servieren!

Übrig gebliebene Suppe?

Bewahren Sie übrig gebliebene Eichelkürbissuppe bis zu 4 Tage abgedeckt im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie auf dem Herd. Frieren Sie frische Suppenportionen bis zu 3 Monate lang in Beuteln mit Reißverschluss ein, lassen Sie einfach die Sahne weg, bis Sie bereit sind, sie während des Erhitzens hinzuzufügen.

Gemütliche & cremige Herbstsuppen

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Nahaufnahme von plattierten Eichel-Kürbis-Suppe

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Eichelkürbissuppe

Cremige und herzhafte Eichelkürbissuppe ist so aromatisch, dass sie eine großartige Möglichkeit ist, die Familie an einem kühlen Herbsttag aufzuwärmen!

Vorbereitungszeit 25 Protokoll

Kochzeit 45 Protokoll

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Protokoll

Autor Holly Nilson

  • Ofen auf 400°F vorheizen. Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Schneiden Sie jede Hälfte erneut, so dass Sie Viertel haben. Mit Olivenöl bepinseln. Auf ein Backblech legen und 30-35 Minuten rösten oder bis der Kürbis weich ist.

  • Während der Kürbis röstet, die Butter in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie leicht weich ist.

  • Fügen Sie Karotte, Sellerie, Knoblauch und Gewürze hinzu und kochen Sie, bis sie leicht weich sind.

  • Schöpfen Sie das Fruchtfleisch des Kürbisses aus und geben Sie es zusammen mit der Brühe und den Apfelwürfeln in den Topf.

  • Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Äpfel weich sind.

  • Vom Herd nehmen (Lorbeerblatt und Thymianstängel wegwerfen, wenn sie frisch verwendet werden). Mischen, bis es glatt ist.

  • Zum Kochen bringen, Sahne nach Geschmack einrühren, salzen und pfeffern.

Wählen Sie eine beliebige Apfelsorte. Zu den Favoriten zählen Granny Smith, Pink Lady oder Braeburn.
Wenn Sie einen normalen Mixer oder Stabmixer verwenden, wird diese Suppe am besten abgeseiht. Wenn Sie einen Hochleistungsmixer (wie einen Blendtec oder Vitamix) verwenden, müssen Sie nicht abseihen.
Je nach persönlicher Vorliebe können Sie alle oder nur einen Teil der Sahne verwenden. Auf Wunsch kann anstelle von Sahne auch Kokosmilch verwendet werden.
Wenn Sie möchten, können Sie Eichelkürbis in der Luftfritteuse bei 370 ° F für etwa 25 Minuten rösten.

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Portion: 1.5Tassen | Kalorien: 472 | Kohlenhydrate: 48g | Protein: 5g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 97mg | Natrium: 756mg | Kalium: 1552mg | Faser: 7g | Zucker: 6g | Vitamin A: 4962IE | Vitamin C: 56mg | Kalzium: 186mg | Eisen: 3mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.

Eichel-Kürbis-Suppe in Schalen mit einem Titel
plattierte Eichel-Kürbis-Suppe mit Schriftzug
Topf voller Acorn Squash Soup mit einem Löffel
Eichel-Kürbis-Suppe in einem Topf und mit Schrift überzogen

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