Ei-Ersatz zum Backen | Einfacher Ei-Ersatz

Haben Sie keine Eier mehr und keine Zeit zum Einkaufen oder haben Sie jemanden in Ihrer Familie mit einer Eierallergie? Keine Sorgen machen! Mit diesen einfach Ei-Ersatz zum Backenkönnen Sie immer noch eine Charge Ihrer Lieblingsleckerei zusammenmischen!

Schauen Sie sich meine VOLLSTÄNDIGE Backersatztabelle an, die ich für Sie erstellt habe! Sie können es sogar ausdrucken!

Eier, Bananen, Tofu, Leinmehl, Chiasamen

Mein Lieblings-Ei-Ersatz zum Backen

In den meisten Backrezepten sind Eier eine wesentliche Zutat. Dies kann für Menschen mit einer Eiallergie problematisch sein oder wenn Sie einfach keine Eier mehr in Ihrer Küche haben. Von einfachen Ersatzprodukten wie Apfelmus oder Bananenpüree bis hin zu Optionen wie Aquafaba und Chiasamen werde ich alles abdecken. Aber nicht alle Ei-Ersatzprodukte sind gleich, und ich werde das alles weiter unten behandeln!

Warum brauchen Sie einen Ei-Ersatz?

Gute Frage. Sie könnten aus mehreren Gründen einen Eizellersatz benötigen. Wie oben erwähnt, sind Ihnen möglicherweise die Eier ausgegangen oder Sie haben den Karton fallen lassen (kein schlechtes Gewissen, wir alle haben es getan). Vielleicht möchten Sie auch eine Menge veganer Brownies backen oder sicherstellen, dass Ihre Backwaren für Lebensmittelallergien geeignet sind.

Was machen Eier in Backwaren?

Eier spielen beim Backen eine ziemlich große Rolle. Sie helfen Ihren Leckereien beim Aufgehen und verleihen Fülle, Feuchtigkeit und Geschmack, aber sie wirken auch als Verdickungs-, Binde- und Treibmittel, je nachdem, was Sie zubereiten. Eier beeinflussen die Zartheit Ihrer Backwaren und fügen Farbe hinzu, um nur einige zu nennen.

In Kuchen/Cupcakes Eier…

Eier helfen bei der Struktur und Textur eines Kuchens. Zu wenige Eier haben einen dichten, trockenen Kuchen. Zu viele Eier lassen Ihren Kuchen nass und gummiartig werden.

In Kekseier…

Eier verleihen dem Keksteig Feuchtigkeit, Geschmack und Protein. Die Flüssigkeit in den Eiern verbindet sich mit der Stärke und dem Protein im Mehl, was ihnen diese zähe Textur verleiht.

Bei Pfannkuchen …

Eier binden die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch, die Sie im Pfannkuchenteig verwenden. Sie fügen Struktur, Geschmack und auch Reichtum hinzu. Pfannkuchen sind zufällig eines der einfachsten Rezepte, um Eier zu ersetzen!

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