Die beste Steak-Marinade – geben Sie mit ein paar Cent aus

Diese einfache Steakmarinade verleiht viel Geschmack und macht Steaks besonders zart. Das Ergebnis ist ein Steak in Steakhouse-Qualität ohne den hohen Preis.

Probieren Sie es auf Flanken- oder Rocksteak, Roastbeef oder Lendenstück! Sogar ein paar Spritzer können Hamburger-Pastetchen hinzugefügt werden, bevor sie auf den Grill kommen!

Gekochte marinierte Steaks auf einem Teller

Jedes im Laden gekaufte Dressing im Vinaigrette-Stil kann als Marinade dienen, aber ein hausgemachtes Steak-Marinaden-Rezept hat so viel mehr Geschmack! Es ist so einfach zuzubereiten – und Sie können es mit allem, was sich im Kühlschrank oder in der Speisekammer befindet, maßschneidern!

Warum ein Steak marinieren

  • Zartmachen: Marinaden enthalten säurehaltige Zutaten wie Wein, Essig, Zitronensaft oder eine beliebige Kombination davon. Die Säuren verändern die Konsistenz des Fleisches, zart machen.
  • Geschmack: Marinaden enthalten normalerweise Salz, Kräuter, Aromen und kräftige Aromen, die wiederum das Fleisch würzen.
  • Karamellisieren: Marinaden helfen dabei Karamellisierung um diese schöne braune Kruste zu geben, die wir so sehr lieben.
Zutaten für Steak Marinade auf einer Marmorplatte

Grundlagen der Steakmarinade

Sie haben wahrscheinlich die meisten, wenn nicht alle Zutaten für die Steakmarinade zur Hand!

  • Eine Säure – so ziemlich alles geht, solange die saure Komponente da ist! Dieses Rezept verwendet Balsamico-Essig.
  • Wie auch immer Kräuter oder Gewürze Sie wollen in die Mischung werfen! Italienische Gewürzmischung, Basilikum, Petersilie oder Thymian sind Favoriten.
  • Gehackt Knoblauch fügt immer großartigen Geschmack hinzu. Verwenden Sie Knoblauchpulver, wenn Sie es haben.
  • Vergessen Sie nicht die Salz und Pfeffer. Sojasauce oder andere salzige Favoriten können hinzugefügt werden.
Steakmarinade in einem Glas

Wie lange ein steak marinieren

Ich verwende häufiger eine Marinade für Steaks, die nicht so zart sind. Filet Mignon oder Ribeye sind ohne Marinieren perfekt zart. Sie können jedoch für einen kurzen Zeitraum für den Geschmack mariniert werden, wenn Sie möchten.

Steaks wie New York Strip oder Sirloin können etwa 4 Stunden marinieren. Wenn sie zu lange stehen gelassen wird, können die Säuren in der Marinade das Fleisch zu sehr zersetzen und die Textur kann unangenehm und matschig werden, also lassen Sie sie nicht zu lange stehen.

Zähere Rindfleischstücke wie ein Flankensteak, ein Rocksteak oder sogar ein Chuck können länger mariniert werden, bis zu 24 Stunden (ich mache es normalerweise am Vorabend für das Abendessen am nächsten Tag).

rohes Steak in Marinade mit Kräutern

Tipps

  • Steakmarinade eignet sich perfekt für zähere, weniger teure Fleischstücke.
  • Marinieren Sie Fleisch in einem nichtmetallischen Behälter (Glas oder Kunststoff) oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank.
  • Werfen Sie gebrauchte Marinade weg oder kochen Sie sie einige Minuten lang bei sprudelnder Hitze, um sicherzustellen, dass sie 165 °F erreicht.
  • Frieren Sie die Marinade in Eiswürfelbehältern ein, damit Sie so wenig oder so viel herausnehmen können, wie Sie möchten, wenn es Zeit ist, ein Steak zu marinieren – auf diese Weise bleibt die Marinade frisch!
plattiertes Steak, gekocht mit Steakmarinade
Gekochte marinierte Steaks auf einem Teller

4.93 aus 56 Stimmen↑ Klicken Sie auf Sterne, um jetzt zu bewerten!
Oder um einen Kommentar zu hinterlassen, klicken Sie hier!

Die beste Steakmarinade

Diese Steakmarinade macht jede Art von Fleisch zart und gibt einen würzigen Kick!

Vorbereitungszeit 5 Protokoll

Kochzeit 5 Protokoll

Gesamtzeit 10 Protokoll

  • Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Gefrierbeutel vermischen.

  • Fügen Sie bis zu 2 Pfund Steak hinzu und marinieren Sie es mindestens 1 Stunde oder bis zu 4 Stunden.

  • Steaks herausnehmen und Marinade wegwerfen.

  • Bis zum gewünschten Gargrad grillen oder grillen.

Diese Marinade hält sich im Kühlschrank in einem Einmachglas bis zu 2 Wochen.

4.93 aus 56 Stimmen↑ Klicken Sie auf Sterne, um jetzt zu bewerten!
Oder um einen Kommentar zu hinterlassen, klicken Sie hier!

Kalorien: 577 | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 5g | Fett: 55g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Natrium: 2526mg | Kalium: 384mg | Faser: 2g | Zucker: 9g | Vitamin A: 432IE | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 4mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marken der verwendeten Zutaten.

Kurs Dressing, Soße
Küche amerikanisch

Leave a Comment