BBQ Chicken Enchiladas – Barfuß in der Küche

Gebratenes Hähnchen, süße und würzige Barbecue-Sauce, klebriger Käse und süße Zwiebeln vereinen sich zu BBQ Chicken Enchiladas.

In Scheiben geschnitten auf einem Teller serviert oder mit Tortillachips aufgeschaufelt, jubelt die ganze Familie, wenn diese Enchiladas auf dem Tisch liegen.

Hähnchen-Enchiladas vom Grill

Übrig gebliebenes BBQ-Huhn

Ich habe diese BBQ-Hähnchen-Enchiladas zum ersten Mal vor fast 10 Jahren gemacht, als das Verlangen nach saftigem Barbecue-Hühnchen ungefähr zur gleichen Zeit aufkam, als mein ältester Sohn fragte, ob wir diese Enchiladas mit käsigem Hähnchen und weißen Bohnen noch einmal machen könnten.

Dieses Rezept war das Ergebnis dieser beiden Heißhunger, die sich in der Mitte trafen und die Zutaten verwendete, die damals in meinem Haus vorhanden waren.

Ich mache jede Menge Rezepte mit Leftover BBQ Chicken. Von mit BBQ-Hähnchen gefüllten Kartoffeln bis hin zu BBQ-Hähnchen-Käse-Quark-Pommes und BBQ-Hähnchen-Nachos – es gibt wirklich keinen falschen Weg, Hühnchenreste zu verwerten.

Dieser BBQ-Hähnchensalat mit Süßkartoffelpommes ist in den letzten Jahren zu einem meiner Lieblingsessen geworden. Dies ist ein kalter Gartensalat, der mit warmem und saftigem Barbecue-Huhn garniert wird, dann mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes belegt und mit Ranch-Dressing beträufelt wird.

Dieser Salat klang einfach verrückt genug, als ich ihn mir anfangs vorstellte, ich musste ihn probieren und ich bin so froh, dass ich es getan habe!

Cheddar BBQ Chicken Oven Tacos und diese Spicy BBQ Chicken Quesadillas sind ein paar weitere schnelle und einfache Gerichte, die Sie sicher genießen werden.

Ich lachte an diesem Abend beim Essen, weil meine ganze Familie beeindruckt war, wie ich das verwendete, was ich zur Hand hatte.

Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass wir einige weit weniger erfolgreiche Abendessen hatten, bei denen das Essen mit dem, was zur Hand ist, zusammengeworfen wird. Glücklicherweise haben wir alle dieses Essen wirklich genossen.

Ich habe seit diesem ersten Abendessen unzählige Male BBQ Chicken Enchiladas gemacht. Von der würzigen Sauce über die süßen Zwiebeln bis hin zu den zarten, mit Käse überzogenen Hühnchenstücken bringt mich alles an diesen Enchiladas zum Grinsen.

Enchiladas sind die perfekte Art, Grillhähnchenreste zu verwenden!

Hähnchen-Enchiladas vom Grill

Wenn Sie das Glück haben, ein paar Hähnchenreste im Haus zu haben, können Sie diese Enchiladas heute Abend mit minimalem Aufwand im Ofen haben.

  • übrig gebliebenes Huhn
  • Zwiebel
  • süße und würzige Barbecue-Sauce
  • rote oder grüne Chili-Enchilada-Sauce
  • geriebener Käse
  • Tortillas
Hühnchen-Enchiladas aus übrig gebliebenem BBQ-Huhn sind ein Gewinner!

Tipps zur Herstellung von Enchiladas

Wenn ich Enchiladas nach Art eines Auflaufs zubereite, schneide ich die Tortillas in Keile, bevor ich sie in die Schüssel lege.

Dadurch ist jede Portion leichter zu essen, mit einer großartigen Ausgewogenheit von Aromen und Texturen bei jedem Bissen, und es verhindert, dass riesige Tortilla-Stücke auf Ihre Gabel gelangen.

BBQ Chicken and Caramelized Onion Enchiladas Rezept von Barefeet In The Kitchen

Küchentipp: Für dieses Rezept verwende ich dieses Messer und diese Backform.

ANMERKUNG DES KOCHS: Normalerweise verwende ich für dieses Rezept eine hausgemachte Barbecue-Sauce oder Sweet Baby Ray’s. Eine Leserin hat mir geschrieben, dass die Sauce, die sie verwendet hat, viel zu stark für dieses Gericht ist.

Achten Sie darauf, dass die Barbecue-Sauce, die Sie bei der Zubereitung verwenden, nicht zu stark ist, wenn Sie einen wirklich saftigen Biss bekommen.

Wenn Sie zufällig kein Grillhähnchen übrig haben, funktioniert jedes vorgekochte Hähnchen in diesem Rezept. Einfach hacken und mit etwas BBQ-Sauce mischen.

Übrig gebliebene BBQ Chicken Enchiladas

Wenn Sie nach weiteren großartigen Enchiladas suchen, die Sie probieren können, können diese Green Chile Chicken Enchiladas in nur 30 Minuten zubereitet werden.

Diese Cali Alfredo Enchiladas, Black Bean und Sweet Potato Enchiladas und Turkey Avocado Enchiladas stehen alle auf meiner Liste, um sie bald zu probieren.

Wenn Sie das Glück haben, Pulled Pork im Haus zu haben, sind diese Pulled Pork Red Chile Enchiladas immer ein Hit.

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Portionen: 10 -12 Portionen

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  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Enchilada-Sauce und Barbecue-Sauce verrühren und beiseite stellen. Auf den Boden einer 9×13-Schale etwa ¼ Tasse der Sauce geben und dann mit Tortillas beschichten.

  • Etwa die Hälfte des Hühnchens über die Tortillas schichten und mit ein paar Esslöffeln der Zwiebeln belegen. Mit etwa 1/4 des Käses bestreuen und erneut mit Tortillas belegen. Gießen Sie etwa 1/3 der Sauce über die Tortillas, gerade genug, um sie zu würzen und zu beschichten.

  • Wiederholen Sie die Schichten erneut mit Hähnchen, Zwiebeln, Käse und Tortillas. Die restliche Soße darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

  • Mit Folie abdecken und 20-30 Minuten backen, bis die Schichten fast sprudeln. Aufdecken und weitere 10 Minuten backen, bis das Gericht Blasen wirft. Vor dem Servieren mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen.

Wenn Sie zufällig kein Grillhähnchen übrig haben, funktioniert jedes vorgekochte Hähnchen in diesem Rezept. Einfach hacken und mit etwas BBQ-Sauce mischen.

Kalorien: 389kcal · Kohlenhydrate: 28g · Protein: 23g · Fett: 20g · Gesättigte Fettsäuren: 10g · Cholesterin: 72mg · Natrium: 1033mg · Kalium: 271mg · Faser: 2g · Zucker: 17g · Vitamin A: 720IE · Vitamin C: 1.8mg · Kalzium: 373mg · Eisen: 1.6mg

ursprünglich veröffentlicht am 7.6.12 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 18.7.22

Käsige BBQ Chicken Enchiladas

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