Artischocken-Nudeln – Verbringen Sie mit ein paar Cent

Cremig, würzig und sättigend, das Artischocken-Nudeln trifft beim Abendessen die richtigen Töne!

Eine einfache cremige Artischockensauce wird mit Ihrer Lieblingspasta für ein einfaches Abendessen unter der Woche gemischt.

Verwandeln Sie diesen Nudelteller in eine cremige Kreation mit Spinat und Artischocken. Dieses Gericht lässt sich im Handumdrehen zusammenstellen, sodass Sie nicht lange darauf warten müssen, bis es zubereitet ist.

Nahaufnahme von gekochten Artischocken-Nudeln mit einer Gabel

Ein einfaches Abendessen unter der Woche!

  • Dieses Nudelgericht ist so schnell machen; Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die einfache Sauce zu.
  • Es gibt so etwas elegant über dieses Gericht, aber es ist einfach zu machen.
  • Artischockennudeln sind eine Füllung fleischlos Mahlzeit (Sie können es aber gerne mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen toppen)!
  • Es ist budgetfreundlich und kann leicht verdoppelt oder verdreifacht werden.

Machen Sie etwas Knoblauchbrot und tunken Sie es in die Reste cremig Soße bleibt auf dem Teller. Mit einem einfachen Grünkohlsalat mit frischem Zitronendressing servieren.

Zutaten zur Herstellung von Artischocken-Nudeln mit Etiketten

Zutaten für Artischockennudeln

ARTISCHOCKEN: Marinierte Artischockenherzen (in Öl) sind die beste Option für dieses Gericht. In Wasser verpackte Artischocken in Dosen sind nicht gewürzt und haben weniger Geschmack.

SPINAT: Frischer Babyspinat ist zusammen mit Artischocken ein Favorit, aber wenn Sie keinen zur Hand haben, lassen Sie ihn weg oder ersetzen Sie ihn durch Spargel oder sogar gefrorene Erbsen.

PASTA: Wir lieben eine lange Pasta für dieses Rezept. Linguine, Pappardelle oder Spaghetti gehen alle.

SOSSE: Wein, Sahne, Brühe und Parmesankäse sind die Zutaten, die die cremige weiße Sauce zusammenbringen. Die Sauce ist sehr einfach (keine Mehlschwitze erforderlich). Kein Wein? Während es den Geschmack ein wenig verändert, können Sie zusätzliche Brühe ersetzen.

Variationen

Wir lieben dieses einfache Artischocken-Pasta-Rezept so wie es ist, aber Sie können es gerne mit einem der folgenden Dinge ändern:

  • Protien: Fügen Sie etwas zerkleinertes Hähnchen, Garnelen oder Speck hinzu.
  • Gemüse: Pilze, Oliven, in Scheiben geschnittene rote Paprika oder sonnengetrocknete Tomaten.
  • Sonstiges: Fügen Sie einen Löffel Pesto, etwas Zitronenschale und eine Prise rote Paprikaflocken hinzu.

Prozess des Hinzufügens von Zutaten in die Pfanne, um Artischockennudeln herzustellen

Wie man Artischockennudeln macht

Diese Artischockennudeln sind schnell und einfach zuzubereiten, aber jeder wird denken, dass es Stunden gedauert hat!

  1. Nudeln kochen – Nudeln in Salzwasser al dente kochen (nach folgendem Rezept).
  2. Soße köcheln lassen – Knoblauch kochen. Saucenzutaten zugeben und aufkochen.
  3. Artischocken hinzufügen – Artischocken, Sahne und Parmesan dazugeben.
  4. Nudeln einrühren – Nudeln und Spinat dazugeben, ein paar Minuten kochen.
  5. Genießen! Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Wenn die Soße zu dünn istMaisstärke und Wasser (oder Brühe) zu gleichen Teilen mischen und nach und nach in die kochende Sauce geben. Wenn die Soße zu dick istweiteres Nudelwasser zugeben.

gekochte Artischockennudeln in der Pfanne

Wie man perfekte Nudeln macht

  • Salzen Sie das Wasser, um die Nudeln zu würzen, und achten Sie darauf, das stärkehaltige Nudelwasser aufzuheben! Wenn Sie der Sauce ein wenig hinzufügen, haftet sie besser an der Pasta.
  • Verwende eine große Pfanne oder die Sauce lässt sich nicht gut reduzieren.
  • Fügen Sie während des Kochens kein Olivenöl zu den Nudeln hinzu, da die Sauce sonst abrutscht.
  • In Öl eingelegte Artischocken sind die beste Wahl. Wenn die Artischocken mit Wasser verpackt sind, fügen Sie 1 Teelöffel hinzu Italienische Würze und eine Prise schwarzer Pfeffer.
  • Achten Sie beim Kauf frischer Artischocken darauf, dass die Köpfe fest sitzen und die Blätter nicht braun oder verfärbt sind.

Mehr fleischlose Mahlzeiten

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Nahaufnahme von gekochten Artischocken-Nudeln mit einer Gabel

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Artischocken-Nudeln

Cremig und käsig mit einem hellen Zitronengeschmack, diese Artischockennudeln sind die perfekte fleischlose Mahlzeit.

Vorbereitungszeit 20 Protokoll

Kochzeit 20 Protokoll

Gesamtzeit 40 Protokoll

  • Nudeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Nach Packungsanweisung zubereiten. Gut abtropfen lassen, ½ Tasse Nudelwasser auffangen, nicht spülen.

  • In der Zwischenzeit in einer 12-Zoll-Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch hinzufügen, etwa 30 Sekunden kochen, bis es duftet.

  • Weißwein, Brühe und Zitronensaft hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.

  • Artischocken, Schlagsahne und Parmesankäse unterrühren. 3-5 Minuten köcheln lassen oder bis es leicht eingedickt ist.

  • 1 TL Maisstärke mit 2 TL kaltem Wasser vermischen und in die Pfanne geben. 1 Minute weiter köcheln lassen.

  • Gekochte Nudeln, Spinat und 2 Esslöffel Nudelwasser dazugeben und gut vermischen, bei Bedarf weiteres Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  • Nach Belieben mit Parmesankäse und Petersilie bestreuen.

Dies ergibt 4 großzügige Portionen Beilagen oder 4 kleinere Portionen Hauptgericht und passt hervorragend zu gegrillten Garnelen oder Hühnchen.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine große 12-Zoll-Pfanne verwenden, damit die Saucenmischung richtig eindickt. Eine kleinere Pfanne reduziert nicht dasselbe.
Stellen Sie sicher, dass die Artischocken für den besten Geschmack in Öl mariniert sind. Wenn Sie in Wasser verpackte Artischocken (in Dosen) verwenden, sind sie nicht gewürzt, fügen Sie sie also hinzu 1 Teelöffel italienische Gewürze.
Wenn die Soße zu dünn istMaisstärke und Wasser (oder Brühe) zu gleichen Teilen mischen und nach und nach in die kochende Sauce geben. Wenn die Soße zu dick istweiteres Nudelwasser zugeben.
Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

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Kalorien: 555 | Kohlenhydrate: 51g | Protein: 12g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 55mg | Natrium: 520mg | Kalium: 267mg | Faser: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2261IE | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 149mg | Eisen: 2mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.

Pfanne voller gekochter Artischockennudeln mit einem Titel
Nahaufnahme von Artischocken-Nudeln, die in einer Gabel mit einem Titel gedreht wurden
gekochte Artischockennudeln in einer Pfanne mit Schrift

Hinzufügen von Zutaten in die Pfanne, um Artischockennudeln mit einem Teller und einem Titel zuzubereiten

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